Даний рецепт продуманий так, що домашня випічка виходить дуже ситною. Кожен шматочок такого десерту порадує любителів солодкого, а також поповнить організм важливими вітамінами. Готується пиріг з сухофруктами швидко, до того ж процес випікання спрощується за рахунок використання мультиварки. Чорнослив додасть випічці незвичайний приємний смак і аромат. Ви залишитеся задоволені!
Інгредієнти
Для основи (коржі):
- борошно пшеничне — 300-350 м;
- цукор-пісок — 50 г (2 ст. л.);
- масло вершкове (72.5% жирності) — 100 г;
- яйця курячі — 2 шт.;
- розпушувач для тіста — 1 ч. л.;
- ванілін — 1 р.
Для начинки:
- чорнослив — 150-200 р.
Для сирної заливки:
- сир (від 5% до 9% жирності) — 400 г;
- сметана (15% жирності) — 150 г;
- цукрова пудра — 100-150 г;
- яйця курячі — 3 шт.
Етапи приготування
1. Підготовка продуктів та інвентарю
Під час кулінарного процесу вам знадобиться наступний інвентар: одна маленька і одна велика миски, віночок, обробна дошка, столова ложка, кухонний ніж, міксер, сито, вилка, мультиварка. Вся посуд повинна бути чистою і сухою.
Для початку займіться сухофруктами, адже без їх попередньої підготовки рецепт може не вдатися. Щоб чорнослив був у випічці ніжним, його необхідно промити, очистити від кісточок, якщо вони є, а після викласти в невелику миску і залити окропом.
Через 15 хвилин воду необхідно злити, а сухофрукти просушити за допомогою серветки. Якщо ж вам вдалося знайти вологий чорнослив, то його можна не замочувати.
2. Заміс тіста
1. Дістаньте вершкове масло з холодильника і дозвольте йому розм’якнути при кімнатній температурі.
Для приготування слід брати яйця великого розміру. При цьому обов’язково простежте, щоб вони були свіжими.
2. Розбийте курячі яйця у велику миску, додайте цукор. Розітріть інгредієнти до отримання максимально однорідної маси.
3. В отриману масу викладіть розм’якшене вершкове масло, перемішайте. Не забудьте залишити трохи олії (15 г), щоб трохи пізніше змастити чашу мультиварки.
4. Пшеничне борошно необхідно ретельно просіяти через сито. Потім відправте її в масляну масу. Туди ж додайте ванілін і розпушувач для тіста.
5. Ритмічними рухами рук замісіть тісто. Воно не повинно прилипати до рук. Тісто для пирога з чорносливом виходить досить м’яким. Воно послужить своєрідним коржем, основою для борошняного десерту з сухофруктами. Ви не могли не помітити, наскільки рецепт тіста легкий і простий.
3. Приготування начинки
1. Чорнослив подрібніть за допомогою кухонного ножа. Буде достатньо, якщо кожен плід ви розріжете на 3-4 шматочка. Подрібнені сухофрукти поверніть в миску і відкладіть на час в сторону.
2. Продовжуйте рецепт. Миску, в якій ви замішували тісто, вимийте й насухо витріть кухонним рушником.
3. Викладіть в неї сир (бажано без зайвої рідини).
4. Розбийте в миску курячі яйця, додайте цукрову пудру і сметану. При необхідності замість цукрової пудри можете використовувати відповідну кількість цукру-піску. Сир з іншими інгредієнтами ретельно збийте. З цим відмінно впорається міксер.
4. Формування і випікання пирога
1. Дно і бокові стінки чаші в мультиварці добре змастіть вершковим маслом.
2. Викладіть в чашу підготовлене тісто. Розрівняйте його пальцями по дну так, щоб вийшов корж рівномірної товщини, потім сформуйте високі бортики. Зверху на основу викладіть подрібнений чорнослив.
3. Начинку з чорносливу акуратно залийте сирною масою. Якщо буде потрібно, розрівняйте заливку столовою ложкою.
4. Каструлю щільно закрийте кришкою. Встановіть спеціальний режим «Випічка» на 80 хв. Після сигналу десерт необхідно залишити під закритою кришкою на одну годину.
Якщо ви відкриєте кришку раніше покладеного часу, пиріг з чорносливом в мультиварці може осісти! Постарайтеся уникати подібної помилки.
5. Коли необхідний час пройде, відкрийте мультиварку, дайте випічці трохи охолонути, а потім за допомогою контейнера-пароварки дістаньте її і перекладіть на велику плоску тарілку.
6. Ласувати десертом можна тільки тоді, коли він повністю охолоне. У цьому випадку сирна заливка добре затвердіє і просочиться аромат сухофруктів. Перед подачею прикрасьте смачний пиріг листочками свіжої м’яти і розріжте випічку на невеликі трикутники для зручності.
Рецепт пирога з чорносливом обов’язково підкорить не тільки ваше серце, але і серця ваших рідних і гостей. Приємного апетиту!
