Готуємо смачний і оригінальний пиріг з морквою правильно

Автор: Олена Дорошенко

Морква — не тільки дуже корисний овоч, але і чудовий інгредієнт для приготування великої кількості закусочних і десертних пирогів. Завдяки цьому коренеплоду, будь страва набуває яскравий помаранчевий колір. Пиріг з моркви, як правило, готується з різними спеціями, за рахунок чого не завжди в готовому страві можна легко розпізнати основний інгредієнт.
Так як час термічної обробки моркви становить від півгодини і вище, то в рецепти пирогів її додають вже в подрібненому вигляді для скорочення часу приготування і рівномірності пропікання десертів.
Начинка для відкритих пирогів з морквою може бути не тільки овочевий, але і з додаванням кисломолочних продуктів.
Морквяні пироги, приготовані з яйцем, або пісні варіанти випічки прикрасять будь-який стіл.
Пропонуємо кілька оригінальних рецептів страв з морквою.

Глазурований морквяний торт

Так як сама по собі морква — це смачний і солодкий коренеплід, то саме з неї можна приготувати не тільки чудовий десертний пиріг, але навіть і торт. Для приготування цієї страви потрібно більше двох годин, тому слід ретельно розраховувати час, якщо ви плануєте саме цей торт спекти до святкового столу.

Знадобляться такі продукти:

  • Невелика морква — 5 штук;

  • Яйце — 3 штуки + 1 білок;
  • Борошно — 175 г;
  • Масло вершкове — 0,5 упаковки;
  • Коричневий цукор — стакан;
  • Цукрова пудра — 150 г;
  • Мигдаль — 10 г;
  • Апельсиновий фреш — кілька столових ложок;
  • Апельсинова цедра двох великих апельсинів;
  • Розпушувач — 1 ч. л.;
  • Кориця;
  • Конфітюр з абрикоса — 100 г;
  • Апельсиновий лікер — пара столових ложок.

Черговість дій:

  • Натерту моркву змішати з цедрою, просіяним борошном, розпушувачем і дрібкою з мигдалю.
  • У одержала суміш додати масло, цукор і корицю. По одному вливати яйця, кожен раз, добре перемішуючи тісто.
  • В останню чергу акуратно вмішати в масу збитий в піну білок.
  • Випікати торт при помірній температурі 40 хв.
  • Для глазурі цукрову пудру змішати з лікером і апельсиновим соком.
  • Охолоджений корж просочити конфітюром або заварним кремом.
  • Торт полити зверху глазур’ю і залишити на годину в прохолодному місці.

    • Гарний, ароматний і корисний торт c морквою з яскраво вираженим ароматом цитрусових — відмінний рецепт для будь-якого торжества.

    Оранжевий сюрприз

    Ще один рецепт морквяного торта. Головна відмінність полягає в тому, що цей торт не треба пекти в духовці. Ідеальне частування для дитячого дня народження — яскраво, смачно і дуже корисно. Приготувати цей десерт можна не тільки у формі, але і просто загорнувши в харчову плівку. Кількість спецій також може бути змінена.

    Візьміть такі продукти:

    • Морква — 0,5 кг;
    • Печиво — 0,4 кг;
    • Цукор — 0,1 кг;
    • Масло вершкове — пачка;
    • Згущене молоко — 4 ст. л.;
    • Горіхи — 0,15 кг;
    • Імбир, кориця, мускатний горіх, цедра апельсина — по 0,5 ч. л.;
    • Ванільний цукор — 1 ч. л.

    Послідовність дій:

  • Натерту моркву протушкувати в сотейнику до м’якості з третьою частиною масла і цукром.
  • Половину печива і горіхів подрібнити в блендері до стану борошна, залишок печива поламати на великі шматочки, а горішки — порубати ножем.
  • У трохи остигнула моркву додати масло, спеції і горіхову борошно з крихтами печива, добре перемішати.
  • Додати згущене молоко і горіхи з печивом.
  • Отриману масу викласти у форму, яка застелене харчовою плівкою, відправити на 4 години в холодильник.
  • Подавати торт, посипавши його кокосовою стружкою або цукровою пудрою.

    • Кіш з сиром і морквою

    Нескладний рецепт відкритого пирога, в якому на тонке пісочне тісто викладається у великій кількості начинка з моркви і сиру. Випікати кіш краще в скляній формі з низькими бортиками діаметром не менше 24 див. Начинка може бути змінена, залежно від смакових пристрастей, наприклад, натуральний йогурт можна замінити нежирної сметаною, а пармезан не використовувати зовсім.

    Для тесту необхідно взяти такі продукти:

    • Борошно — стакан;
    • Масло вершкове — ½ пачки;
    • Сіль;
    • Вода.

    Начинка кіша складається з таких інгредієнтів:

    • Морква — 0,4 кг;
    • Натуральний йогурт — 50 мл;
    • Пармезан — 50 г;
    • Сир — 0,3 кг;
    • Сіль, перець.

    Етапи приготування:

  • Замісити із зазначених продуктів тісто, масло для нього необхідно взяти кімнатної температури, а вода обов’язково повинна бути крижаний. Готовий шар тіста накрити харчовою плівкою і залишити приблизно на третину години.
  • Моркву, порізану брусочками, бланшувати близько 5 хв, потім остудити її, зануривши в крижану воду.
  • Розкатане тісто викласти у форму і випікати близько 10 хвилин в сильно розігрітій духовці.
  • Брусочки моркви викласти на тісто і покрити рештою начинкою з сиру, змішаного з яйцем, йогуртом, сиром і спеціями.
  • Пиріг з морквою і сирною начинкою випікати на середньому вогні близько 45 хвилин.

    • Останнім часом відкриті пироги стають дуже популярними, частіше начинка для них готується несолодка, крім сиру моркву комбінують з болгарським перцем. І практично не один рецепт не обходиться без кмину в списку інгредієнтів, так як ця ароматна спеція краще інших доповнює смачну моркву.

    Солодкий пиріг з ваніллю

    Цей рецепт досить простий і економічний, пиріг з нього можна приготувати не тільки з родзинками, але і з курагою. Щоб пиріг вийшов пишним, обов’язково суворо дотримуватися вказаною кількістю інгредієнтів, а саме, не зменшувати масу розпушувача.

    Для того щоб спекти пиріг з моркви, необхідно взяти такі продукти:

    • Морква — 0,5 кг;

    • Яйце — 4 шт.;
    • Борошно — 2 склянки
    • Цукор — стакан;
    • Ваніль, кориця;
    • Сода або розпушувач тіста — 2 ч. л.;
    • Родзинки — ½ склянки;
    • Волоські горіхи — ½ склянки;
    • Масло рослинне — 1,5 склянки.

    Послідовність дій:

  • Очищену моркву натерти на самій дрібній тертці.
  • Збити яйця з цукром і спеціями.
  • Змішати морква з яйцями, влити олію і порціями всипати просіяне борошно, попередньо змішану з содою або пекарським порошком.
  • Отриману масу з’єднати з родзинками і горіхами.
  • Випікати пиріг близько години при температурі 180 С духовці або мультиварці на режимі «Випічка».

    • Перед тим, як пиріг ставити на стіл, його можна посипати цукровою пудрою. Відмінним доповненням до нього стане сметана з невеликою кислинкою. Цікавий контраст кисло-солодких смаків цього десерту обов’язково порадує ваших гостей.

    Пісний пиріг

    Наступний рецепт пирога актуальне під час посту. Слід зазначити, що для нього не потрібна велика кількість продуктів, а солодкий смак страви буде забезпечений медом і цукром.

    Для того щоб спекти пісний пиріг, візьміть такі продукти:

    • Морква — 400 г;
    • Глазурований морквяний торт;
    • Масло рослинне — ½ склянки;
    • Цукор — ½ склянки;
    • Сода -1 ч. л.;
    • Лимонний сік — 30 мл

    Послідовність дій:

  • Очищену і подрібнену моркву перемішати з цукром і маслом.
  • Додати борошно і соду, политу лимонним соком.
  • Все ретельно перемішати і випікати в духовій шафі до появи апетитною скоринки.
  • Порубані горіхи, перемішані з медом — відмінна начинка для такого пирога. Якщо ж горіхів немає, то рецепт спрощується, і готову страву просто поливається медом.

    • Відео-рецепт: Пиріг з морквою