Готуємо салат зі шпинатом на святковий і повсякденний стіл

Автор: Олена Дорошенко

Безсумнівно, шпинат один з найбільш корисних листових овочів, він багатий залізом, магнієм, кальцієм, фолієвою кислотою і величезною кількістю інших вітамінів і мікроелементів. Як відомо, при термічній обробці велику кількість вітамінів руйнується. Тому важливо, що листовий овоч можна вживати в сирому вигляді в різноманітних салатах. У виняткових випадках, її бланшують протягом 5 хвилин перед додаванням інших компонентів.
Будь салат з шпинату необхідно готувати безпосередньо перед вживанням, так як цей листовий овоч не відноситься до продуктів з тривалим терміном зберігання, він досить швидко починає в’янути.

Салат з тунцем і оливками

Салат зі шпинатом і тунцем один з найшвидших і простих рецептів. Складності в приготуванні, ні в пошуку продуктів, як правило, не виникає. Це блюдо не треба додатково досолювати, так як і тунець, і оливки вже містять у собі сіль.
Щоб приготувати салат зі шпинатом і тунцем, необхідно взяти такі продукти:

  • Шпинат — пучок;
  • Тунець — банку;
  • Оливки — ½ банки;
  • Яйце — 2 шт.;
  • Сметана — 150 р.

Послідовність дій:

  • Зварити яйця круто і розрізати кожне на 4 частини.
  • Тунець злегка пом’яти виделкою в банку і перекласти на тарілку.
  • Викласти на рибу зелене листя, потім четвертинки яєць і оливки.
  • Полити салат з шпинату сметаною і акуратно перемішати.

    • За бажанням сметану можна замінити нежирним натуральним йогуртом, знизивши таким чином калорійність страви.

    Італійські традиції

    Це рецепт простого, смачного, а головне, дуже красивого страви. Всі його компоненти збалансовані, а їх різноманітні смаки гармонійно доповнюють один одного. При приготуванні страви рекомендується використовувати світлий бальзамічний оцет, так як він менш кислий порівняно з темним видом бальзаміку, також він естетичніше виглядає разом з моцарелою.
    Знадобляться такі продукти:

    • Шпинат — 0,3 кг;

    • Помідори черрі — 0,15 кг;
    • Моцарелла міні — 0,15 кг;
    • Кедрові горіхи — жменя;
    • Цибуля-порей — стебло;
    • Оливкова олія;
    • Бальзамічний оцет;
    • Спеції.

    Салат зі шпинатом і помідорами готується наступним чином:

  • Горіхи підсмажити на сухій сковороді.
  • Помідори розрізати на половинки.
  • Приготувати заправку, змішавши масло і оцет (кілька столових ложок) зі спеціями і частиною дрібно нарізаного лука.
  • На тарілці зробити подушку з зеленого листя, на неї викласти тонкі кільця порею, черрі з моцарелою, посипані горіхами і полити заправкою.

    • Такий салат зі шпинатом і помідорами черрі з моцарелою відмінно підійде як для легкого сніданку, так і вечері.

    Яскравий мікс

    Салат зі шпинатом і апельсином з додаванням авокадо — це оригінальний рецепт гідний особливої уваги. Це блюдо ресторанного рівня можна без праці приготувати в домашніх умовах, воно відмінно виглядатиме на будь-якому святковому столі.
    Знадобляться такі продукти:

    • Шпинат — 300 г;

    • Авокадо — 2 шт.;
    • Апельсин — 3 шт.;
    • М’ята — 100 г;
    • Гарбузове насіння — ¼ склянки;
    • Винний оцет;
    • Оливкова олія;
    • Сіль, чорний перець.

    Щоб зробити салат з шпинату з апельсинами і авокадо, виконайте наступні дії:

  • Очистити два апельсина, вирізавши філе.
  • Авокадо почистити, крупно нарізати, шматочки збризнути будь кислотою щоб уникнути потемніння, наприклад, соком лайма.
  • Змішати масло, оцет, спеції, пів склянки апельсинового фрешу.
  • З’єднати всі компоненти, полити їх заправкою і добре перемішати.

    • Такий салат зі шпинатом можна подавати до м’ясних страв або з морепродуктів.

    Вегетаріанський салат

    Ще один рецепт, в якому салат зі шпинатом додаються помідори черрі. Гриби в нього кладуть в сирому вигляді, але за бажанням їх можна трохи обсмажити на оливковій олії. Особливу кремову структуру страві додає авокадо, тому важливо вибрати абсолютно стиглий плід.
    Необхідно взяти такі продукти:

    • Листя шпинату — 225 г;

    • Помідори черрі — 125 г;
    • Печериці — 125 г;
    • Бринза — 200 г;
    • Авокадо;
    • Оливкова олія — 50 мл;
    • Столовий оцет — 25 мл;
    • Цукор — 1 ч. л.

    Щоб приготувати салат з шпинату і помідорів чері, зробіть наступне:

  • Печериці і очищене авокадо тонко нарізати пластинками.
  • Листовий овоч промити, просушити і крупно нарізати.
  • Черрі порізати на половинки, бринзу — кубиками.
  • Змішати гриби і авокадо з іншими інгредієнтами страви.
  • З’єднати оцет, масло і цукор, і вийшла заправкою полити салат з шпинату і помідорів черрі.

    • Цей вегетаріанський рецепт можна приготувати і з іншим свіжим сирним сиром. Саме цей салат зі шпинатом і бринзою можна не солити, так як сир сам досить солоний.

    Смак літа

    Салат з шпинату з руколою і сиром фета готується дуже швидко. Відмінний варіант дивовижно смачного і корисного річного страви.
    Необхідно взяти такі продукти:

    • Шпинат — 100 г;

    • Рукола — 100 г;
    • Фета — 125 г;
    • Помідори черрі — 6 шт.;
    • Кедрові горішки — жменя;
    • Крес салат — 100 г;
    • Масло волоського горіха;
    • Винний оцет;
    • Соєвий соус;
    • Лимонний сік.

    Салат з шпинату з руколою готується так:

  • Зелень промити і обсушити, порвати на шматочки.
  • Помідори з сиром крупно порізати.
  • Горіхи підсушити на сковороді.
  • Приготувати заправку для страви, з’єднавши всі рідкі компоненти.
  • Салат з шпинату з руколою полити заправкою і одразу подавати до столу.

    • Сигумчи

    Рецепт цього гострого страви по-корейськи передбачає попередню термічну обробку листя шпинату. Пікантний смак страви надають пряні спеції в поєднанні з соєвим соусом.
    Знадобляться такі продукти:

    • Листя шпинату — 300 г;

    • Цибуля;
    • Часник — кілька зубків;
    • Кайенский перець;
    • Рослинна олія;
    • Соєвий соус — 50 мл;
    • Сіль;
    • Сушена кінза.

    Щоб зробити салат зі шпинатом по-корейськи, виконайте такі дії:

  • Листя бланшувати протягом 5 хвилин, потім кілька разів промити під холодною водою і віджати зайву рідину.
  • Цибулю спасерувати на олії з дрібно порубаним часником і всіма спеціями.
  • Полити листя гарячим ароматним маслом і перемішати.

    • Салат зі шпинатом по-корейськи перед подачею витримати кілька годин у холодильнику, для того, щоб всі інгредієнти просочилися заправкою.

    Креветки з зеленню

    Креветки в поєднанні з кунжутом, помідорами і зеленню прекрасно гармонують один з одним в цьому легкому і живильному блюді.
    Інгредієнти:

    • Креветки — 200 г;

    • Шпинат — пучок;
    • Помідор;
    • Зелень — пучок;
    • Кунжут;
    • Рослинна олія;
    • Сіль.

    Послідовність дій:

  • Креветки очистити і зварити в підсоленій воді.
  • Всю зелень нарізати і перекласти в салатник, додати порізаний помідор і кунжут.
  • Заправити салат зі шпинатом і креветками олією і посолити.

    • Це блюдо, приготоване зі свіжим листовим овочем і багатими білком креветками, буде доречно в будь-який прийом їжі. Крім того, що такий салат зі шпинатом і креветками є низькокалорійним, оптимальне поєднання корисних речовин у його інгредієнтах робить його просто обов’язковим до вживання. Тим більше, що часу на його приготування буде потрібно не більше чверті години.

    Оригінальне поєднання

    Ніжний салат зі шпинатом і куркою та яйцем з оригінальною сирною заправкою — чудовий варіант святкового страви, проте, його компоненти цілком поширені, а значить, не складе складності приготувати його і для повсякденного вечері. Копчену курку можна замінити підсмаженої на невеликій кількості олії.
    Знадобляться такі продукти:

    • Листя шпинату — 100 г;

    • Яйце — 2 шт.;
    • Курка — 1 копчене філе;
    • Зелена цибуля — кілька стебел;
    • Петрушка;
    • Огірок;
    • Натуральний йогурт — 100 мл;
    • Сирний сир — 50 г;
    • Сіль, перець.

    Салат з шпинату з яйцем і куркою готується наступним чином:

  • Листя промити і за необхідності перебрати, видаливши привянувшие.
  • Курку дрібно порізати, яйця відварити і також подрібнити.
  • Цибулю і огірок нашаткувати.
  • Змішати йогурт з сирним сиром і спеціями.
  • Перемішати всі компоненти страви у великому салатнику.

    • Подавати, прикрасивши невеликою кількістю свіжої зелені.

    Несподіваний смак

    Ще один цікавий вегетаріанський рецепт. Щоб приготувати цей салат з редиски і шпинату, необхідно придбати булгур. Завдяки цій крупі, страва виходить поживним і дуже ситним. Йогуртова заправка, за смаком нагадує майонез, додасть пікантний смак салату.
    Необхідно взяти такі продукти:

    • Булгур — стакан;

    • Шпинат — великий пучок;
    • Редис — 300 г;
    • Натуральний йогурт
    • Гірчиця
    • Зелень (рукола, петрушка, кріп) — великий пучок;
    • Приправа «Італійські спеції»;
    • Сіль;
    • Оливкова олія.

    Послідовність дій:

  • Зварити булгур в підсоленій воді з додаванням приправи протягом півгодини.
  • Зелень помити і добре висушити, дрібно порубати.
  • Редис нарізати тонкими кружками.
  • Зробити заправку, змішавши йогурт, гірчицю, масло і щіпку солі.
  • Змішати всі інгредієнти.

    • Подавати салат зі шпинату з теплим булгуром відразу ж до столу.
    Рецепти салатів зі свіжим шпинатом як ніколи актуальні навесні, в період, коли спостерігається гостра потреба організму у вітамінах. Часу на приготування таких страв у більшості випадків потрібно зовсім небагато, а їх чудовий смак і користь переоцінити неможливо.

    Відео-рецепт: Салат зі шпинатом і ананасом