Брокколі — рекордсмен за вмістом вітаміну С та інших важливих для людського організму мікроелементів. За її ніжний смак вона отримала другу назву — спаржева капуста. Практично всі рецепти з цим овочем готуються за лічені хвилини, так як важливо не переварити капусту, час приготування свіжого овоча не повинен перевищувати 7-10 хвилин. Останнім часом для приготування різних страв з цієї капусти все частіше використовують такі популярні кухонні девайси як мультиварка, пароварка або мікрохвильовка. Наприклад, омлет з брокколі, приготована в пароварці, виходить особливо ніжним і повітряним.
Омлет з брокколі
Безсумнівним достоїнством практично будь-якої страви, приготованої в мультиварці, є його низька калорійність, що досягається за рахунок мінімального використання жиру. За цим параметром такі страви можуть перевершити лише ті, які були приготовані в пароварці.
Щоб спекти легкий і поживний омлет, необхідно:
- Яйце 2-3 шт.;
- Вершки — 120 мл;
- Брокколі — 400 г;
- Сир — 150 г;
- Сіль, спеції.
Щоб зробити омлет, необхідно:
Калорійність цієї страви можна знизити, замінивши вершки молоком.
Капуста під сирним соусом
Пропонуємо менш ніж за півгодини приготувати дуже апетитне блюдо з яскраво вираженим сирним смаком.
Продукти:
- Спаржева капуста — 500 г;
- Сир твердих сортів — 100 г;
- Плавлений сир — 70 г;
- Молоко — 200 мл;
- Масло вершкове — 30 г;
- Лимон;
- Різні спеції і сіль.
Виконайте наступні дії:
Для цього рецепту можна приготувати брокколі на пару або в мікрохвильовій печі.
Сирна запіканка
Рецепти приготування брокколі в мультиварці вельми різноманітні, з цього корисного овоча можна варити суп, посмажити омлет або навіть спекти запіканку. Скільки готувати страви, залежить від моделей мультиварочной печі.
Інгредієнти:
- Броколі — 500 г;
- Сир — 500 г;
- Яйце — 2 шт.;
- Олія рослинна;
- Борошно пшеничне — 50 г;
- Сіль, перець, зелень;
Запіканка з брокколі в мультиварці готується наступним чином:
Калорійність цієї страви відносно невисока. Таку запіканку можна готувати і в мікрохвильовці, скільки на це потрібно часу, залежить від її потужності. Приміром, на потужності 1000 Вт запіканку в мікрохвильовій печі випікають не менше півгодини.
Юшка з червоної риби
Не всім відомо, як приготувати брокколі в мультиварці з рибою. Зазвичай зустрічаються рецепти других страв або гарнірів. Тим не менш, є рецепти, де риба відмінно поєднується з капустою в супі. Для тих, хто любить несподівані поєднання інгредієнтів страви, рекомендуємо спробувати юшку з лосося. Цей класичний суп за рахунок додавання овочів придбав нові смакові відтінки, а калорійність його залишилася низькою.
Для того, щоб зварити суп, візьміть наступні продукти:
- Лосось — 400 г;
- Картопля — 200 г;
- Цибуля — 1 шт.;
- Лимон;
- Броколі — 300 г;
- Зелень.
Необхідно виконати наступні дії:
Лосось в супі можна замінити, але слід пам’ятати, що будь-яка інша червона риба відразу підвищить калорійність страви.
Суп-пюре в мікрохвильовці
Як правило, рецепти супів в мультиварці зустрічаються частіше, ніж в мікрохвильовці, але і в цій кухонних помічниці можна варити суп. Головне, дотримуватися черговості дій і вибирати правильний час приготування. Капусту в цей суп попередньо подрібнюють у блендері або на м’ясорубці. Рецепти, де брокколі треба варити суцвіттями, зустрічаються дуже часто, тому рекомендуємо звернути увагу саме на цей оригінальний спосіб приготування.
Інгредієнти:
- Спаржева капуста — 1 качан;
- Цибуля — 1 головка;
- Часник — пара зубчиків;
- Вершки — 0,2 л;
- Вода або бульйон — 0,5 л;
- Сіль і спеції.
Послідовність дій:
Парова капуста
Брокколі на пару — це одне з найбільш простих, але дуже смачних страв, а щоб його зробити, потрібно зовсім мало часу. Приготувати брокколі на пару можна не тільки в пароварці, також капуста виходить неймовірно ніжною, якщо її готувати в мультиварці на режимі «Приготування на пару».
Інгредієнти:
- Спаржева капуста — 1 качан;
- Вода;
- Сіль, спеції.
Процес приготування брокколі на пару:
Приготовлену таким чином брокколі на пару можна використовувати для інших страв, наприклад, додавати в суп або омлет.
Вегетаріанський плов
З брокколі в мультиварці можна зробити легкий і ситний гарнір або друге, для цього до капусти треба просто додати рис. Незважаючи на наявність в рецепті масла і сиру, калорійність цієї страви невисока.
Щоб приготувати рис з брокколі в мультиварці, візьміть:
- Капуста — 800 г;
- Рис — 2 мультистакана;
- Цибуля — 1 шт.;
- Часник — 3 зубчики;
- Масло рослинне для смаження;
- Сир — 100 г;
- Спеції;
- Перець горошком, сіль.
Виконайте наступні дії:
Щоб скоротити час приготування плову, можна паралельно з тим, як вариться рис, довести до готовності брокколі в пароварці або мікрохвильовці, тоді залишиться з’єднати її з рисом безпосередньо перед подачею до столу.
Варити брокколі в мікрохвильовці необхідно під закритою кришкою в підсоленій воді протягом 30 хвилин на максимальній потужності.
