Помідори з сиром — це безпрограшне поєднання для величезної кількості різноманітних рецептів, воно зустрічається не тільки в якості начинки, але і у вигляді самостійної страви. Наприклад, помідори з моцарелою є основою прекрасного італійського салату Капрезе. Томати поєднуються практично з усіма видами сиру, такими як адигейський, бринза, фета, моцарела.
А якщо до помідорів додати невелику кількість часнику і приготувати помідори під сиром і часником, то вони стануть чудовою закускою на святковий і повсякденний стіл. Майже всі закуски з томатів з сиром і часником готуються дуже швидко — на це доведеться витратити 15-20 хвилин, на основні страви потрібно до півгодини (якщо рецепт не передбачає тривалих процесів, як наприклад, заміс тіста). Так, піца з помідорами і сиром готується в середньому півтори години.
Томати виходять неймовірно смачними і після термічної обробки, так їх можна обсмажити в сирному клярі або у звичайному клярі, приготованому з борошна з яйцем.
Простота приготування і відмінний смак готових страв з томатів з сиром і часником роблять їх популярними у людей з різним рівнем кулінарного майстерності. Пропонуємо кілька цікавих рецептів страв, приготувавши які, ви неодмінно залишитеся задоволені отриманим результатом.
Грецька закуска
Закуска з помідорів із сиром фета готується дуже швидко, протягом 15 хвилин у вас на столі з’явиться смачна і низькокалорійне блюдо. Щоб приготувати такі запечені помідори з сиром, краще вибирати великі плоди, так як їх буде легше нафарширувати.
Необхідно взяти такі продукти:
- Помідор — 2 шт.;
- Фета — 60 г;
- Рослинна олія;
- Кукурудзяні чіпси — 40 г;
- Зелена цибуля;
- Свіжа зелень.
Щоб приготувати фаршировані помідори з сиром, виконайте такі дії.
- Помідори вимити, просушити і розрізати горизонтально навпіл, ложкою вийняти насіння, відклавши м’якоть в окремий посуд.
- Зелень дрібно порубати, сир порізати невеликими кубиками.
- Зробити начинку, з’єднавши зелень із сиром фета, подрібненими чіпсами і томатної м’якоттю.
- Половинки томатів посолити, збризнути маслом і наповнити начинкою, викласти на деко з пергаментним папером і відправити запікатися на чверть години.
Запечені помідори з сиром фета подавати до столу в неостывшем вигляді, прикрашені зеленню. Рецепт цього блюда можна змінювати, додаючи інші трави, спеції, сир за вашим смаком. Виконуючи всі ті ж кроки, які були описані в рецепті, можна приготувати дуже смачні помідори з моцарелою і базиліком.
Фаршировані кошики
Помідори, фаршировані сиром з часником — це ще один рецепт швидкої і дуже смачної закуски, здатної прикрасити будь-який стіл. Для приготування цієї страви краще взяти томати з щільними стінками, щоб вони добре тримали форму кошика.
Знадобляться такі продукти:
- Помідори — 6 шт.;
- Твердий сир — 150 г;
- Кріп для прикраси;
- Часник — кілька зубків;
- Натуральний йогурт або нежирна сметана — пара столових ложок;
- Сіль, перець.
Черговість дій:
- Томати вимити й обсушити, ножем зрізати верхівку плоду, зробивши з нього кошик, а потім ложкою вийняти насіння з м’якоттю.
- Сир натерти, часник подрібнити часничницею.
- Змішати часник з сиром і йогуртом (сметаною), додати спеції за смаком.
- Викласти сирно-часникову начинку на підготовлені томати.
- Помідори, фаршировані сиром з часником, викласти на блюдо і прикрасити кропом або іншою зеленню.
Помідори з сиром і часником досить калорійне блюдо, щоб трохи зменшити кількість калорій в ньому, твердий сир і сметану можна замінити на будь-який м’який сирний сир.
Томати з сирно-часниковою начинкою
Ще одна варіація на тему, як смачно приготувати помідори з сиром і часником. Це рецепт однієї з найпопулярніших закусок до свят. Для її приготування знадобиться близько півтора години — з урахуванням заморожування плавлених сирків і охолодження вже готового страви.
Щоб приготувати помідори під сиром з часником, необхідно взяти:
- Великі помідори — 2 шт.;
- Плавлений сир — 2 пачки;
- Часник — 4 зубчики;
- Чорний перець;
- Майонез — 50 г;
- Зелень.
Черговість дій:
- Сирки покласти в морозильну камеру на півгодини.
- Зелень дрібно порубати, часник подрібнити будь-яким способом.
- Натерти сир і змішати його з майонезом, перцем і підготовленими інгредієнтами.
- Томати нарізати кружальцями товщиною приблизно в сантиметр.
- Викласти начинку на гуртки томатів у вигляді невеликої гірки.
- Помідори під сиром з часником затягнути плівкою або просто накрити блюдо пакетом і поставити в холодильник на півгодини.
Класична паста
Простий рецепт, який не вимагає істотних тимчасових витрат, так як паста з помідорами і сиром буде готова через 20 хвилин від початку приготування. Для цієї страви підійде і інший вид пасти, який є в наявності, а не тільки спагетті.
Необхідно взяти такі продукти:
- Спагетті — 200 г;
- Томат — 3 шт.;
- Часник — зубок;
- Твердий сир — 150 г;
- Оливкова олія;
- Приправа «Італійські трави»;
- Велика морська сіль;
- Чорний перець.
Паста з помідорами і сиром готується наступним чином:
- Відварити спагеті до стану al dente» у великій кількості підсоленої води з оливковою олією.
- Пюрировать блендером очищені томати, часник і сіль з перцем.
- Викласти спагеті в сковороду з олією, додати томатне пюре, приправу, прогріти кілька хвилин, щоб випарувати надлишок рідини.
- Розкласти спагеті по тарілках і перед подачею рясно посипати натертим сиром.
Відразу ж подавати до столу в гарячому вигляді.
Бомбочки
Бомбочки з помідорами і сиром — дуже оригінальне блюдо, за зовнішнім виглядом воно нагадує булочки, однак, за своєю суттю це скоріше пиріжки, приготовані у фритюрі. Хрустка скоринка смачного тіста в поєднанні з соковитою ароматною начинкою зробить такі пиріжки частим гостем на вашому столі.
Необхідно взяти такі продукти:
-
- Борошно — 3 склянки;
- Рослинна олія — 4 ст. л.;
- Цукор — 1 ч. л.;
- Сіль — 1 ч. л.;
- Окріп — 1 стакан;
- Помідори — 2 шт.;
- Сир бринза — 200 г;
- Часник — кілька зубків.
Послідовність дій:
- Замісити тісто з крутого окропу, олії, борошна і солі з цукром, розділити його на 2 частини і розкачати їх в тонкі кола.
- Томати порізати кружальцями, бринзу розім’яти виделкою і перемішати з подрібненим часником.
- Викласти гуртки томата на тісто на невеликій відстані один від одного, зверху покласти чайною ложкою сирну начинку.
- Акуратно покласти зверху другий пласт і з допомогою склянки вирізати в тесті круглі пиріжки.
- Обсмажити бомбочки в маслі (великій кількості) протягом декількох хвилин з кожного боку.
Такі пиріжки однаково смачні як в гарячому, так і холодному вигляді, тому їх можна приготувати заздалегідь і подати на сніданок. Також можна додати в начинку м’ясо або ковбасні вироби — вийде дуже ситний варіант закуски в дорогу або в якості перекусу на роботу, в школу.
Смажені помідори
Смажені помідори в сирному клярі — оригінальна страва з звичних продуктів. Для нього оптимально вибирати зрілі томати середнього розміру з щільними стінками.
Знадобляться такі продукти:
- Помідор — 2 шт.;
- Твердий сир — 100 г;
- Яйце;
- Сметана — 75 г;
- Суміш перців;
- Часник сушений;
- Сіль.
Смажені помідори у кляре готуються наступним чином:
- Помідори вимити і порізати кружальцями, посипати спеціями і сіллю з двох сторін.
- Сир натерти, змішати із збитим яйцем і сметаною з сіллю.
- Гуртки вмочити в кляр і смажити на сковороді або у фритюрниці до появи скоринки.
Перед подачею до столу трохи остудити готову страву на паперовому рушник, який вбере зайвий жир, потім посипати за бажанням нарізаною зеленню.
Апетитні грінки
Грінки з помідорами і сиром — відмінний варіант швидкого і ситного сніданку. Готувати їх можна як з білих, так і з житнім хлібом.
Необхідно взяти такі продукти:
- Батон — 4 шматка;
- Томат;
- Моцарелла — 100 г;
- Сушений базилік;
- Оливкова олія.
Послідовність дій:
- Батон підсушити в тостері або на сковороді без масла.
- Збризнути грінки маслом, викласти на них порізаний помідор, посипати базиліком, зверху покласти натертий на крупній тертці сир.
- Поставити грінки з помідорами і сиром в духовку на 10 хвилин, попередньо включивши верхній гриль.
Подавати грінки відразу після приготування в теплому вигляді.
Відео-рецепт: Помідори, фаршировані сиром і часником