Пиріг з картоплі — блюдо, яке швидко готується і в теж час воно дуже поживне і смачне. Існує чимало варіантів такої випічки. Картопля може бути як начинкою, так і основою для тіста. Для пирогів з картопляною начинкою найчастіше беруть дріжджове, пісочне або тісто, замішане на кефірі. Пиріг з картоплі має менше поширення в порівнянні з вищезазначеним видом пирогів, незважаючи на те, що зазвичай їх готувати простіше. Пиріг з картоплі іноді називають запіканкою, відбувається це в тому випадку, якщо тісто і начинка не поділяється шарами. Якщо ж дотримується принцип почергового викладання інгредієнтів, то така страва правильніше називати саме пиріг з картоплі з будь-якою начинкою.
Час випікання таких виробів становить від півгодини до години, це залежить від товщини пирога і початкового стану продуктів. Часто картоплю додають у випічку, після того як відварюють до напівготовності протягом 15 хвилин, а для того, щоб зварити картоплю до стану м’якості, потрібно більше часу — до 25 хвилин, залежно від величини овоча.
Будь пиріг з картоплі або з начинкою з нього готується просто, тому рекомендуємо обов’язково спекти його, вибравши з цієї збірки найбільш вподобаний рецепт.
Заливний пиріг
Заливний пиріг з картоплею та білими грибами готується досить швидко. Для зручності його краще випікати у формі зі знімними бортами, так готовий пиріг з картоплею можна буде легко дістати. Цей рецепт досить універсальний в плані сезонності, так як взимку білі гриби можна замінити будь-якими маринованими. Так само його можна приготувати і на кефірі, замінивши їм сметану.
Щоб зробити пиріг з картоплею і грибами, знадобляться наступні інгредієнти:
- Сметана — 200 мл;
- Майонез — 200 мл;
- Борошно — 100 г;
- Яйце — 2 шт.;
- Розпушувач — 2 ч. л.;
- Картопля — 4 великих бульби;
- Білі гриби — 0,5 кг;
- Цибулина — 3 шт.;
- Масло вершкове — 75 г;
- Сіль, перець;
- Зелена цибуля — пучок;
- Соняшникова олія.
Послідовність етапів:
Цей пиріг з картоплею та білими грибами практично однаково смачний і в холодному, і в гарячому стані. При бажанні його можна дістати з форми і перевернути, щоб начинка виявилася зверху і вже в такому вигляді подавати до столу.
Осетинські традиції
Зазначене кількість продуктів вистачить для виготовлення трьох пирогів середнього розміру. Можна приготувати не тільки пиріг з картоплею і адигейський сиром, але і інші варіанти. Для такого осетинського пирога може бути зроблена і інша начинка, а саме — черемша з сиром фета або зелень з осетинським сиром.
Даний рецепт не найшвидший, так як потрібно кілька годин тільки на те, щоб зробити дріжджове тісто, можна і замісити тісто на кефірі, це буде трохи швидше. Для економії часу для такого осетинського пирога з сиром і картоплею можна взяти готове тісто.
Необхідно взяти такі продукти:
- Борошно — 1 кг;
- Сухі дріжджі — 5 г;
- Молоко — 150 мл;
- Соняшникова олія — 4 ст. л.;
- Сіль — 1 ст. л.;
- Цукор — 1 ч. л.;
- Картопля — 6 шт.;
- Адигейський сир — 600 г;
- Зелень (кріп, петрушка, кінза) — 2 великих пучка;
- Вершки — 120 мл;
- Вершкове масло — 3 ст. л.
Послідовність дій:
Гарячий пиріг змастити вершковим маслом і подавати до столу.
Тісто для пирогів можна робити завчасно і кілька днів зберігати в холодильнику. Як правило, у начинку додають осетинський сир, але підійде і будь-який інший ропні сир. Також важливим моментом приготування є додавання великої кількості свіжої зелені.
Кіш з овочевою начинкою
Цей рецепт розповідає, як приготувати кіш або відкритий пиріг з картоплею і цибулею.
Зазвичай форму з пісочним тістом рекомендується помістити в морозилку на деякий час, але в даному випадку пропонується більш швидкий варіант. Пиріг з картоплею і цибулею практично відразу ж після приготування можна відправляти в духовку для випікання.
Знадобляться такі продукти:
- Борошно — 225 г;
- Масло вершкове — 130 г;
- Сіль, перець;
- Картопля — 500 г;
- Цибуля — 2 шт.;
- Розмарин;
- Кмин — 1 ч. л.;
- Мускатний горіх;
- Гострий сир — 1 ст. л.;
- Вершки — стакан.
Черговість дій:
Подавати кіш, порізавши на порційні шматки, в гарячому вигляді. Ароматний цибулю, безпрограшне поєднання картоплі і мускатного горіха в кіше обов’язково зробить цей рецепт частим гостем на вашій кухні.
Сільський обід
Пиріг з картоплі і фаршу — приклад поживного і дуже смачного блюда. Цей рецепт можна і потрібно використовувати, коли необхідно приготувати ситний обід. Неймовірно соковита начинка з фаршу і обсмажених овочів відмінно поєднується з ніжним картопляним тестом.
Потрібні такі інгредієнти:
- Картопля — 150 г;
- Борошно — 150 г;
- Свинячий фарш — 500 г;
- Болгарський перець — 3 шт.;
- Вершкове масло — 80 г;
- Цибуля;
- Помідор — 2 шт.;
- Сир — 100 г;
- Паприка.
Щоб зробити пиріг з картоплі і фаршу, виконайте наступні дії:
Приготувати пиріг з картоплі з м’ясним фаршем дуже просто, єдина складність може виникнути з тестом, так як воно виходить дуже ніжним і м’яким, щоб отримати необхідну щільність, можна збільшити кількість борошна.
Пиріг з курячою печінкою
Оригінальний рецепт картопляного пирога з курячою печінкою. Цей закритий пиріг з картоплі відрізняється від попереднього інгредієнтами, що входять до складу тесту.
Щоб спекти пиріг з картоплі з курячою печінкою, необхідно взяти такі продукти:
- Картопля — 10 бульб;
- Куряча печінка — 500 г;
- Молоко — 200 мл;
- Борошно — 100 г;
- Яйце;
- Цибулина;
- Масло вершкове — 50 г;
- Твердий сир — 150 г;
- Соєвий соус — 40 мл
Послідовність дій:
Краще подавати такий пиріг з картоплі в теплому вигляді з салатом зі свіжих овочів.
Швейцарський пиріг
Швейцарський листковий пиріг з картоплі має досить незвичайний смак, завдяки смаженій бекону з цибулею і додавання вина. Даний рецепт цікавого страви можна використовувати для приготування святкової вечері, незважаючи на уявну простоту інгредієнтів.
Необхідно взяти такі продукти:
- Картопля — 7-8 шт;
- Бекон — 150 г;
- Сир — 200 г;
- Вино — 50-75 мл;
- Сметана — 100 г;
- Цибулина;
- Рослинна олія;
- Перець, солодка паприка.
Листковий пиріг з картоплі готується таким чином:
Якщо готувати такий пиріг з картоплі з тим розрахунком, що його будуть їсти діти, вино краще замінити м’ясним бульйоном.
