Рецепти салату з ламінарії — морської капусти здебільшого запозичені з корейської кухні. На Далекому Сході давно оцінили харчові і лікувальні якості цієї бурої водорості, яка вживається там в свіжому, маринованому і вареному вигляді.
Рецепти вітчизняної кулінарії, говорячи про морській капусті, найчастіше мають на увазі мариновану з оцтом і олією ламінарію, яка вже кілька десятків років продається в російських магазинах, як далекосхідний салат з консервованої морської капусти.
В силу цього, якщо рецепт спеціально не обумовлює, про якому вигляді водорості йде мова, за замовчуванням мається на увазі консервована капуста.
Вона вже готова до вживання і до того ж позбавлена сильного присмаку йоду, який властивий свіжим водоростям. Якщо ж її знадобиться варити, то час готування займає лише кілька хвилин.
Набагато менш поширені рецепти зі свіжою, сушеної та замороженої капустою. Причина цього полягає в тому, що в такому вигляді ламінарія з’явилася на прилавках порівняно недавно. До того ж перед приготуванням свіжих і сушених водоростей, їх необхідно досить довго варити або вимочувати.
Розглянемо деякі рецепти.
