Готуємо апетитний суп з щавлю з різним м’ясом і овочами
Автор: Олена Дорошенко
Куряча юшка
Щоб зробити класичний суп з щавлю з куркою, візьмемо такі компоненти:
Два курячих стегенця;
40 г зеленої цибулі;
Три картоплини;
¼ Склянки рису;
200 г щавлевих листя;
Три яйця курячі;
¼ Склянки рослинного масла;
Сіль і зелень.
Розкладемо рецепт страви на послідовні дії:
Відварюємо курячі стегенця в 2,5 літрах холодної води, не забуваючи знімати піну. Коли вода закипить, прибираємо вогонь до найменшого, солимо бульйон і потім на 40 хвилин продовжуємо варіння.
Промиваємо під струменем рис з щавелевыми листям, потім нарізаємо невеликими кубиками картоплини і дрібно кришимо цибулю з зеленню.
Витягуємо з каструлі відварену курятину, кидаємо в киплячий відвар рисову крупу з картоплею і цибулю, після чого під щільно закритою кришкою кип’ятимо його ще 20 хвилин.
Нашинковываем дрібно відібрані щавелевые листя і тушкуємо їх на маслі в окремому посуді 10 хвилин.
Збиваємо в чистій мисці курячі яйця з 1/3 склянки бульйону.
Перекладаємо тушкований щавель в суп, обережно запускаємо в каструлю збиті яйця.
Нарізаємо на шматочки курятину і кладемо її в бульйон, довариваем на помірному вогні 5 хвилин.
У що подаються до столу порції страви кладемо по ложці негустий сметани. Калорійність цієї страви достатня, щоб забезпечити енергією на весь робочий день.