Готуємо апетитний суп з щавлю з різним м’ясом і овочами
Автор: Олена Дорошенко
Український борщ
Щоб зварити зелений борщ з м’ясом, рецепт наказує взяти за списком:
150 г щавлю;
Головку цибулі ріпчастої;
Морква – одна штука;
150 г свіжого шпинату;
50 г масла рослинного;
Два лаврових листа;
Півкіло свинини на кісточці;
30 г борошна;
Яйце;
П’ять середнього розміру картоплі;
Сіль з перцем.
Рецепт наказує нам варити цей зелений борщ з м’ясом, дотримуючись такого порядку:
Наливаємо в глибоку каструлю приблизно півтора-два літри води, поміщаємо в неї свинину і потім ставимо на вогонь. Знімаємо з закипевшего відвару піну і продовжуємо далі варити його ще півтори години.
Викладаємо м’ясо в окрему тарілку, а бульйон, процідивши, знову кип’ятимо.
Кидаємо під вскипевший відвар нарізані на кубики картоплини і продовжуємо далі варити їх протягом 10 хвилин.
Очищаємо і потім дрібно ріжемо цибулю з морквою, пасеруємо їх на олії. Через 7 хвилин додаємо в цибульну піджарку борошно і перемішуємо.
Подрібнюємо разом зі щавлем листя шпинату. Додаємо у відвар листя шпинату, а так само щавелевые листя, узяті разом з овочевою піджаркою, сіль та інші спеції, і 6 хвилин продовжуємо варити їх у киплячому бульйоні.
Після цього розбираємо відварну свинину на маленькі шматочки і разом з яйцем, порізаним на кружечки, перекладаємо в борщ.
Готовий зелений борщ можна подавати з густою сметаною.
