Глазур-помадка для пасок
Багато хто вважає, що глазур на білках часто кришиться і ламається, при цьому прилипає до рук. Я пропоную вам такий варіант, який розвіє сумніви – вона виходить зовсім не такий. М’яка, ніжна, добре нарізається і буквально тане в роті.
Інгредієнти:
- Сире яйце кімнатної температури (точніше тільки білок від нього)
- Половина чайної ложки крохмалю
- Половина чайної ложки лимонного соку
- Приблизно 200 грам цукрової пудри
Приготування:
1. Яйце дістаємо з холодильника за пару годин до приготування. Поділяємо на білок і жовток. Другий нам не знадобиться – його можна використовувати для інших цілей. А білок знадобиться нам для глазурі.
2. Вливаємо його в чисту суху посуд. При обробці стежте, щоб ні однієї частинки жовтка не потрапило в білок. Сюди ж підсипаємо цукрову пудру. Робимо це частинами, замішуючи після кожної порції лопаткою. Пудра повинна рівномірно розчинятися у масі. Якщо у вас є під рукою блендер, збийте все разом кілька хвилин до густої маси.
Якщо у вас немає цукрової пудри, просто подрібніть цукор в кавомолці до потрібного стану.
3. Кількість цукрової пудри визначайте за фактом. Воно залежить від розміру білка і бажаної консистенції готової маси. Застигає вона досить швидко, тому швидше прикрашаємо випічку. Вона підходить не тільки для пасок, але і для пряників, пончиків і так далі. Вона не прилипає, не тріскається і не кришиться. Поки вона ще не застигла, можна прикрасити цукатами, кондитерської посипкою, горіхами, кокосовою стружкою, тертим шоколадом на смак.
Читайте також: Меню на Великдень — що приготувати на святковий стіл, Великодні рецепти
