Цукрова глазур без желатину
Пропоную вам простий варіант глазурі всього з трьох інгредієнтів, які стандартні для кожної кухні. Вона теж виходить м’якою, не липнущей і не крихкою. Переконайтеся в цьому самі!
Інгредієнти:
- Вода – 75 мл
- Цукровий пісок – 250 р.
- Сік лимонний – половина чайної ложки
Приготування:
1. Якщо ви хочете приготувати більше або менше глазурі, розраховуйте по пропорціям – 30% води на 100% цукрового піску.
2. Всипаємо цукор у сотейник або невелику каструльку. Вливаємо воду і ставимо на вогонь. Постійно помішуючи, чекаємо моменту закипання. Тільки після цього, вливаємо сік лимона. Він додасть особливу нотку, служачи підсилювачем смаку. До того ж, лимонний сік попереджає кристалізацію цукрового піску.
3. Після скипання, періодично помішуючи, проварюємо 2-3 хвилини. Потім вимикаємо вогонь. Переливаємо в широку чашку з високими бортами. Ставимо її в миску з холодною водою. При цьому, рідина в сироп затікати не має. У такому вигляді, збиваємо все в густу білу масу. Сохне вона дуже швидко. Тому, швидше приступаємо до прикраси. Можна нанести на паску пензликом або просто обмокнуть його в крем, провертаючи.
Якщо ви хочете більш густу шапочку, дайте першому шару трохи підсохнути і наносите другий!
