Рецепт цукрової глазурі з агар-агаром
М’яка і ніжна шапочка паски, яка не розсипається при першому дотику ножа. Саме такою вона виходить за цим рецептом, в цьому складі. Готувати її дуже просто – переконайтеся самі. З даної кількості продуктів вистачає крему, щоб прикрасити 2 невеликих паски. Якщо у вас їх набагато більше, множте продукти, дотримуючись пропорції, відповідно.
Інгредієнти:
- Половина чайної ложки агар-агару
- 30 мл. води
- 80 грам цукрової пудри
- Кілька крапель соку лимона
Приготування:
1. Агар-агар насипаємо в суху чисту посуд. Заливаємо його 1 столовою ложкою холодної води із загальної кількості. Перемішуємо. Даємо настоятися хвилин 10. Тим часом, продовжимо.
2. У маленьку каструльку, сотейник або металевий ківш, вливаємо воду. Додаємо сюди цукрову пудру і старанно все замішуємо. Маса повинна вийти однорідною, гладкою, пудра повинна повністю розчинитися, не залишаючи грудочок.
Суху пудру можна отримати в домашніх умовах. Для цього, цукровий пісок потрібно перемолоти в кавомолці до потрібного стану.
3. Ставимо на плиту і починаємо нагрівати, постійно помішуючи. Робимо це до тих пір, поки маса не почне видавати перші ознаки кипіння – бульбашки. На цьому етапі, вимикаємо вогонь, знімаємо каструлю з плити.
4. Вводимо сюди вже набряклий до цього моменту агар-агар. Також перемішуємо. Кип’ятити вже не можна, інакше маса буде зіпсована. Перелити вміст у чашу міксера або збиваємо прямо у каструлі. Будемо робити це міксером до пишної світлої маси. Щоб вона не застигала на випічці занадто швидко, додаємо трохи лимонного соку.
5. Застигає вона досить швидко. Тому, з використанням не зволікаємо. Відразу ж масу наносимо на верхівку великоднього хліба. Можна просто обмокнуть його в блюдо з глазур’ю. Якщо хочете, щоб шапочка на куличе була густіша, після підсихання першого шару, можна нанести другий.
Поки вона ще не засохла, можна прикрасити кондитерськими намистинками, цукатами, зефіром і так далі.
