М’яка густа глазур для паски
Така глазур готується швидко, виходить ніжною і м’якою. При нарізуванні вона не кришиться і не прилипає до рук. Для пасок, печива, іншої солодкої випічки вона просто ідеальна! Обов’язково спробуйте!
Читайте також: Рецепти приготування смачної сирної Паски 2018 в домашніх умовах
Інгредієнти:
- Повна чайна ложка желатину
- Чайна ложка лимонного соку
- 6 ст. л. води (2 ложки до желатину і 4 до цукру)
- 180 грам цукрового піску
Приготування:
1. Сухий желатин всипаємо в миску. Сюди підливаємо 2 ст. л. холодної води. Перемішуємо, щоб всі розподілилося рівномірно. Залишаємо хвилин на 15 або 20, щоб маса загусла.
2. В металевому ковші, каструльці або сотейнику перемішуємо цукровий пісок і 4 ст. л. води. Постійно помішуючи, варимо до розчинення цукрового піску і закипання.
3. Знімаємо сироп з плити. Перекладаємо сюди густий желатин. Перемішуємо, щоб він повністю розчинився в рідині.
4. Ще гарячу масу збиваємо міксером до пишної світлої маси і бажаної густоти. Будьте акуратні з гарячим сиропом при роботі з міксером. У готову масу вливаємо лимонний сік. Він принесе свою пікантну нотку і смак. Продовжуємо збивати, щоб сік рівномірно розміщався в кремі.
Я роблю цю глазур густий. З віночка вона не стікає, як згущене молоко, а спадає окремими стрічками. На збивання до такої консистенції йде близько 5 хвилин.
5. Випічку можна обмокнуть в крем верхівкою. Також можна наносити його лопаткою, рівномірно розподіляючи. Можна зробити красиві патьоки. Глазур досить швидко застигає, тому і патьоки виходять густими, не стікають до самого низу.
