Глазур для великодніх пасок, яка не обсипається і не липне

Інгредієнти:

  • Чайна ложка желатину
  • 6 ст. л. чистої питної води (2 з них в желатин і 4 в цукор)
  • Столова ложка лимонного соку
  • Стакан цукрового піску (близько 200 грам)

Приготування:

1. Желатин заливаємо 2 столовими ложками холодної води і перемішуємо. Відставляємо в сторону до загустіння, приблизно на 15 хвилин.

2. В цукровий пісок додаємо решту 4 ст. л. води. Для смакового балансу вливаємо сюди лимонний сік. Ставимо цукрову суміш на плиту. Постійно помішуючи, доводимо до однорідного стану і розчинення піщинок. Можна прогріти в мікрохвильовій печі приблизно 3 хвилини, часто відкриваючи дверцята і помішуючи сироп. Потім перекладаємо сюди желатинову масу.

3. Збиваємо міксером 2-3 хвилини до світлої, густої маси. За консистенцією вона нагадує згущене молоко.

Використовувати її потрібно одразу після приготування. Тому готуйте її вже тоді, коли паски охолонуть. Вона досить густа. Можна обмокнуть випічку сюди, провертаючи, щоб крем ліг рівномірно. А можна нанести пензликом. Зверху, поки вона ще не застигла, можна прикрасити посипкою, кокосовою стружкою або горішками.