Пісний гарбузовий суп-пюре з волоськими горіхами
За однією з легенд в давнину правителі забороняли простому люду вживати в
їжу волоські горіхи. Вважалося, що тільки вони мають право насолоджуватися користю
і смаком цих плодів. До речі, 2-3 ядра волоського горіха, з’їдені через годину
після напруженої тренування, здатні повністю відновити сили людини.
Долучіться і ви до їжі царів, приготувавши гарбузовий суп-пюре з горіхами.
Інгредієнти до рецепту:
- гарбуз 800 р.
- картопля 2 шт.
- морква 2 шт.
- цибуля 1 шт.
- часник 3 зубчики
- молоко 2 склянки
- волоські горіхи 1 стакан
- рослинна олія 30 мл
- вершкове масло 30 р.
- карі 1 ч. ложка
- перець мелений, сіль за смаком
Спосіб приготування:
- У каструлі з товстим дном нагрійте вершкове і рослинне масло. Додайте дрібно
нарізану цибулю, пасеруйте до м’якості. Додайте роздавлений часник і каррі. Перемішайте. - Покладіть в каструлю нарізану кубиками гарбуз, моркву і картоплю. Влийте молоко.
Варіть, поки овочі не стануть м’якими. Якщо рідини виявиться мало, можна долити води. - Злийте частина рідини. За допомогою заглибного блендера перетворіть овочеву масу в пюре.
Долийте рідину, доводячи суп до бажаної консистенції. Прогрійте пюре, посоліть
і поперчіть за смаком. - На сухій сковороді прожарте волоські горіхи. При подачі в кожну тарілку покладіть
жменя волоських горіхів. - Порада: Суп можна готувати як з молоком і вершковим маслом, так і без них, замінивши воду такою ж кількістю овочевого бульйону, а вершкове масло рослинним.
- Замість волоських горіхів можна додати обсмажені гарбузове насіння.
