Італійський гарбузово-яблучний пиріг з горіхами, родзинками і цукатами
Італійський гарбузовий пиріг більше схожий на бісквіт. Це соковите тісто, з шматочками яблук,
родзинок, горіхів і цитрусових цукатів. Пиріг дуже ароматний і солодкий за рахунок натуральних цукрів, що містяться в сушених фруктах.
Інгредієнти до рецепту:
- пюре печеного гарбуза 500 р.
- масло вершкове 150 р.
- яйця 2 шт.
- цукор 100 р.
- борошно 1/2 склянки
- мигдаль 50 р.
- лимонні цукати 50 р.
- терта цедра лимона 1 ст. ложка
- родзинки 50 р.
- граппа 50 р.
- розпушувач тіста 1 ч. ложка
- сіль 1/4 ч. ложки
- цукрова пудра 1 ст. ложка для прикраси
Спосіб приготування:
- Приготуйте гарбузове пюре з печеного гарбуза, як описано в першому рецепті. Мигдаль
порубаєте. Родзинки вимочити у граппе. У гарбузове пюре додайте мигдаль, родзинки, цукати, цедру. Перемішайте. - Жовтки розітріть з цукром до білого. Білки збийте в міцну піну. Змішайте борошно і
розпушувач тіста. Вмішайте жовтки в гарбузову масу. Додайте борошно. Останньої
додати білкову піну. Акуратно розмішайте. - Вилийте тісто в змащену маслом роз’ємну форму. Випікайте близько години при температурі 180°С. Готовий пиріг остудіть, посипте цукровою пудрою, прикрасити цілими мигдальними горішками.
- Порада: Використовуйте для пирога гарбуз сорту баттернат сквош. У неї багато соковитої, щільної м’якоті, мало насіння і ніжний горіховий смак.
