Домашнє вівсяне печиво дієтичне: рецепти приготування в домашніх умовах

Дієтологи всього світу єдині в думці, що вівсяна крупа дуже корисна. Крім багатого складу вітамінів і мікроелементів, вона містить клітковину, яка сприяє очищенню кишечника від шлаків і токсинів. Домашнє вівсяне печиво може стати гідною альтернативою вівсянці, яку не всі люблять.

Печиво на основі каші

Інгредієнти

вівсянка (каша) – 300 гр.;
мука в/с пшеничне – 60 гр.;
мед (домашній) – 10 гр.;
яйце – 1 шт.;
екстракт стевії – за смаком;
олія без запаху рослинне – 35 гр.;
сметана нежирна – 25 гр.;
крохмаль – 30 гр.;
родзинки, кишмиш – 100 гр.;
сода – 6 гр.

Приготування

Варимо густу вівсяну кашу. Беремо 500 мл води і 300гр. вівсяної крупи. У каструлі кип’ятимо рідину і всипаємо крупу, постійно помішуючи, щоб вівсянка не збилася в грудки. Варимо до готовності і ставимо охолодитися під закритою кришкою.

Коли каша повністю охолоне, беремо 300 гр. і з’єднуємо з медом і екстрактом стевії (при бажанні). Розмішуємо, щоб вся маса просочилася солодкістю.

Сухий кишмиш проливаємо холодною водою і запарюємо окропом. Відставляємо в сторону, щоб він розпух.

Крохмаль з борошном змішуємо разом і доливаємо в них рослинне масло. Знову перемішуємо.

Розбиваємо яйце в чашку і збиваємо виделкою до однорідності. Потім з’єднуємо його зі сметаною.

В сметанно-яєчну суміш вводимо сухі складові і розмішуємо, щоб не було грудочок.

Вводимо масу разом з родзинками в кашу і ложкою добре вимішуємо тісто. Воно буде консистенції густої сметани.

Відставляємо отримане тісто в сторону на 10 хвилин, щоб всі інгредієнти «подружилися» між собою.

Потім додаємо в тісто соду і знову ретельно перемішуємо. Знову даємо постояти кілька хвилин.

Тим часом розігріваємо духовку до температури 180°. Саме при такому температурному режимі і буде випікатися наше домашнє вівсяне печиво.

Готуємо деко. Щедро змащуємо папір для випічки маслом. Мокрою ложкою викладаємо печиво на відстані один від одного. Відправляємо в духовку і випікаємо десь хвилин 15-20.

Спечене вівсяне печиво доречно полити зверху розтопленим гірким шоколадом і присипати горіховою крихтою. Таке домашнє печиво дійсно дієтичне. І не тільки тому, що воно зроблено з вівсянки. В рецепті не використовується цукор, а його замінники (екстракт стевії) і мед. Шоколад і горіхи додадуть кілька калорій, але їх кількість несуттєво.

Дієтичне печиво «Дорожнє»

Інгредієнти

кефір знежирений – 200 мл;
вівсянка в пластівцях – 100 гр.;
родзинки без кісточок – 80 гр.;
мед – 40 гр.;
борошно – 60 гр.;
масло вершкове або вершковий маргарин – 20 гр.;
ванільний порошок – 2 гр.

Приготування

Ізюм промийте холодною водою і потім залийте окропом. Залиште, щоб розбухнув.

Кефір повинен бути кімнатної температури. Якщо він стоїть в холодильнику, його потрібно заздалегідь дістати.

Розтопити масло на водяній або паровій бані, але не доводьте його кипіння. Ще теплим додайте його до вівсяним пластівців і розмішайте до більш-менш однорідного стану.

Нагріте кефір з’єднайте з масляними пластівцями, і дайте їм набрякнути десь близько години.

Введіть кефір всі інші інгредієнти і добре перемішайте, трохи збиваючи.

Необхідно розігріти Духовку до 200º. Деко застелити промасленим папером і мокрою ложкою викладіть тісто порційними «млинцями» на відстані.

Випікати до готовності – дієтичне вівсяне печиво повинне придбати карамельний відтінок і запах.

Таке печиво тому і зветься «Дорожнім», що воно виходить твердоватым і не розкришиться в пакеті. В сухому місці воно може зберігатися тиждень без шкоди для смакових якостей. Так що домашньою випічкою дієтичного вівсяного печива можна займатися у вихідний. Потім на цілий тиждень у вас буде корисний ранковий десерт до кави, чаю або молока.

Яблучне вівсяне печиво

Інгредієнти

вівсянка в пластівцях – 100 гр.;
борошно – 50 гр.;
яблуко – 50 гр.;
мелена кориця – 15 гр.;
порошок до печива – 12 гр.;
білки яєчні – 30 гр. (з 2 яєць);
ваніль – 5 гр.;
курага або чорнослив – 50 гр.

Приготування

Сухофрукти промиваємо і заливаємо крутим окропом. Даємо постояти з півгодини і зливаємо воду. Викладаємо їх на друшляк і даємо трохи обсохнути.

З’єднуємо пластівці, борошно і корицю разом, перемішавши їх.

Білки міксером вибиваємо в тугу піну до появи піків і додаємо в них ваніль.

Яблуко очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці. Можна побризкати соком лимона – так воно не потемніє.

З’єднуємо яблуко і збитий білок, перемішуємо і висипаємо в отриману масу подрібнені сухофрукти і суху складову дієтичного печива. Все добре перемішуємо.

Накриваємо ємність кришкою або плівкою і ставимо в холодильник на хвилин 15-20.

Тим часом розігріваємо духовку до 180 º. Готуємо лист, застеливши його папером.

Дістаємо тісто з холодильника і ложкою викладаємо вівсяне печиво на відстані. Ставимо в гарячу духовку і випікаємо по 10 хвилин з кожного боку.

Готове дієтичне печиво зверху можна полити чорним шоколадом і присипати кокосовою стружкою. Так буде ароматнішим і ще смачніше.

Поради

Вівсянку перед приготуванням домашнього вівсяного печива можна прожарити на сухій сковорідці або поставити на кілька хвилин у гарячу духовку. При цьому потрібно перемішувати, щоб не підгоріла – особливо якщо ви прожариваете на сковорідці. Як тільки крупа почне видавати злегка горіховий запах і зовсім трошки потемніє (просто зарум’яниться) – знімайте і перекладайте в холодну посуд, щоб не підгоріла.
Дієтичне вівсяне печиво можна готувати без додавання цукру, використовуючи мед і солодкі екстракти трав-медоносів. Таке печиво корисно навіть для діабетиків.

На замітку діабетикам. Стевія – це трава, солодкість якої перевищує солодкість цукру приблизно в 200 разів. Але тим не менш вона має низький глікемічний індекс.

Не виливайте воду, в якій ви запарювали сухофрукти, особливо родзинки. У ній міститься багато калію, який корисний при проблемах з серцем. Якщо випивати по ½ склянки такого настою 3 рази в день до їжі – можна на 25-30% заповнити добову потребу організму у калії.

Дієтичне вівсяне печиво – це прекрасний солодкий десерт, який містить досить маленька кількість калорій. Воно буде дуже до речі, якщо ви збираєтеся бути жирним на дієту, щоб підготуватися до літнього сезону.