Чому не можна голодувати? Дієтологи навперебій говорять про це з екранів телевізорів, а з’ясовується, що причина в нашому примхливому організмі. Він не повинен відчувати голоду, щоб плавно втрачати зайву вагу. Тому дієта повинна бути збалансованою і вітамінізованої. Якщо хочеться солодких ласощів, візьміть на замітку рецепт пирога з сиром і яблуками. Це найкращий вибір для тих, кому важливий не тільки смак, але і користь страви.
У чому секрет?
А буває випічка дієтичної? Хіба можна з чистою душею відкусити шматок пирога і не мучитися докорами совісті за калорії, що надходять у ваш організм? Треба сказати, що все не так просто і однозначно. Пиріг в будь-якому випадку несе в собі ряд «порожніх» калорій, які доводиться витрачати організму. Але можна ретельно опрацювати рецепт і на виході отримати максимально корисний продукт, який зарядить енергією і подарує купу феромонів! І ми не будемо позбавляти рецепт цукру, так як для роботи мозку він необхідний. Краще ми замінимо його на більш приємний аналог — коричневий тростинний цукор. Далі рецепт формуємо на основі житнього борошна, якою ми замінюємо звичайну пшеничне. До житнього ми додаємо трохи льняної муки і ложку клітковини. Останній інгредієнт корисний для мікрофлори кишечника і запускає його роботу. Для смаку додаємо кунжут, мигдаль, яблука.
Освоюємо рецепт
Щоб не впасти в депресію, треба час від часу балувати себе солоденьким. Дієтичний яблучний пиріг — актуальне блюдо. Готується він швидко і тому вирішить проблему нежданих гостей. Буквально за півгодини на столі з’явиться справжній повітряний торт з сиром в основі. Він просто тане в роті!
- 1 куряче яйце;
- 6 великих кисло-солодких яблук;
- кефір або йогурт максимально низької жирності — 500 мл;
- для гасіння потрібно трохи соди;
- беремо малу дозу тростинного цукру — третину склянки;
- півсклянки житнього борошна;
- півсклянки льняної муки і 2 столові ложки клітковини;
- для ніжності тесту потрібно кілька ложок манної крупи і вівсяних пластівців для кишечника;
- для смаку додаємо ваніль, корицю, сухофрукти;
- щоб пиріг був повітряним, запасаємося сиром.
Технологія приготування
1. У глибоку миску виливаємо кефір і додаємо соду.
2. Якщо рецепт припускає наявність манки, то її теж заливаємо кефіром, щоб вона розбухла.
3. Окремо збиваємо яйця з дрібкою цукру. Можна використовувати блендер, щоб домогтися стійких повітряних піків. До речі, якщо прибрати жовток, то калорійність ще трохи знизиться.
4. Житнє борошно з’єднуємо з лляної і клітковиною. Також додаємо до сухої суміші щіпку ванілі і вівсяні пластівці.
5. З’єднуємо всі інгредієнти і добре вимішуємо. В ідеалі тісто має прийняти консистенцію густої сметани.
6. Тепер займемося начинкою: яблука миємо, сушимо і чистимо від серцевини і шкірки. Для тих, що худнуть можна залишити шкірку, так як вона привнесе в корисний рецепт пектин. Ріжемо яблука на тонкі часточки.
7. Для роботи з сиром знадобиться міксер, так як потрібна однорідна суміш. Продукт повинен бути з мінімальною жирністю. Сиром будемо прокладати яблука.
8. Ви змащуйте маслом форму? Можна відмовитися від такої практики, якщо скористатися звичайною манкою. Присипте крупою дно форми, і пиріг не пригорить ніколи.
9. Рецепт має секрет: яблука викладаємо першими у форму. Далі промазуємо яблука сиром і заливаємо першим шаром тесту. Тепер знову викладаємо шар сиру та тіста. Відправляємо пиріг на 40 хвилин у духовку, нагріту до температури 180 градусів.
10. Пиріг повинен охолонути, тільки після цього виймаємо його з форми.
Можна нарізати нашу випічку на порційні шматочки і перейти до декору. До дієтичного пирога чудово підходить зелений або імбирний чай з медом.
Прикрашаємо і насолоджуємося
Рецепт освоєний, тепер можна приступати до дегустації. До речі, поки пиріг остигає, можна «зіграти» дієтичний соус до страви. Для нього візьмемо ягідний або фруктовий сік (можна з м’якоттю), ложку рідкого меду і один яєчний білок. Всі інгредієнти ретельно вимішуємо міксером і поливаємо соусом трохи остиглий пиріг.
Приємного апетиту!
