Чим корисна сушена морська капуста і рецепти її приготування

Завдяки способу обробки сушена морська капуста володіє всіма цінними якостями свіжої ламінарії. Користь, яку вона здатна принести, обумовлена її хімічним складом. Це, насамперед, багатющий набір амінокислот і мікроелементів, таких, як йод, натрій, кальцій, хлор і залізо.
До цього треба додати унікальний вітамінний комплекс, в який входять вітаміни В1 і В2, відомі як стимулятори ендокринної системи, В6 і РР, відповідальні за стан рогових покривів, а так само імуностимулятори А, С і Е.
При цьому більшу частину сушеної ламінарії становить білок, який людський організм легко засвоює. Тому навіть невелика кількість цього продукту здатне створити відчуття ситості.
Калорійність його становить лише 5,9 ккал. Мало які продукти можуть зрівнятися з ним за цим показником.
Ці властивості не могли не привернути особливої уваги дієтологів, які активно використовують сушену ламінарію в дієтах для схуднення. Рецепти для схуднення, до складу яких входить суха морська капуста, налічують не одну сотню.
Перш ніж приготувати страву з сублімованої капусти, її необхідно помістити у воду на час, достатній для того, щоб вона розбухла. В залежності від методу висушування термін цей може коливатися від 2 до 20 годин.
Варити сушену морську капусту треба від 20 до 30 хвилин, потім її промивають повторно.
Запропонуємо рецепти, користь яких для схуднення було доведено досвідченим шляхом.

Салат з соусом Сен Сой

Приготувати це блюдо допоможе наступний набір інгредієнтів:

100 г сухої ламінарії;
Три зубці часнику;
40 р — салатного соусу Сен Сой (соєвого);
Дві ложки масла рослинного походження;
Чайна ложка кунжуту;
Сіль, перець, оцет;
Цибулина.

Цей салат для схуднення будемо готувати в такій послідовності:

Помістимо суху ламінарію на годину у воду, потім відваримо її. Варити треба не більше двадцяти хвилин, перевіряючи готовність, щоб не переварити.

Ступінь готовності продукту перевіряється на дотик. Якщо при натисканні він зберігає свою пружність, значить, його можна вживати в їжу. Якщо ж від натискання він розповзається, значить, продукт переварений.

Відварену капусту сумлінно промиваємо та нарізаємо на шматки завдовжки 20 см, звертаємо кожен в трубку і шаткуємо соломкою.

Соломку поміщаємо на хвилину в оцет, після чого промиваємо.

Пасеруємо цибулю на олії, перекладаємо в сковороду ламінарію і заправляємо, перемішавши, соєвим соусом. Додаємо кунжутне насіння, роздавлені зубчики часнику, сіль і перець, після чого знову перемішуємо.

Користь від цього салату для схуднення не обмежується тільки втратою ваги. Одна його порція здатна задовольнити тижневу потребу організму у вітамінах і мікроелементах.

Дієтичний суп з морської капусти

Рецепти гарячих страв в дієтах для схуднення зустрічаються не дуже часто. Наведемо один з них. Користь цього супу для схуднення очевидна, досить поглянути на його склад, у який входять:

250 г сухої ламінарії;
Півсклянки соусу із сої;
Дві столові ложки масла, соняшникової або оливкової;
Два склянки рідкого рисового відвару;
Чайна ложка солі.

Готувати цей малокалорійний суп будемо так:

Размочим і ретельно промиємо морську капусту. Коли при промиванні перестане виділятися піна, наріжемо ламінарію на тонку соломку.

Розігріваємо на дні ємності масло й обсмажуємо соломку, поки вона не обмякнет.

Вливаємо рисовий відвар в ємність і, коли він закипить, продовжуємо варити, поки суп не стане матовим.

Заправляємо суп соусом, солимо, і знову продовжуємо варити до кипіння.

Курячий суп з перепелиними яйцями

Слід сказати, що рецепти супів для схуднення не завжди виглядають так аскетично. Деякі рецепти наочно показують, що процес схуднення можна зробити не тільки корисним, але і приємним. Калорійність поживного і дуже смачного курячого супу всього лише 200 ккал, його зажадає для приготування чотирьох порцій:

50 г стегенця курки;
45 г сухої морської капусти;
Четвертинка цибулини;
Морквина;
П’ять перепелиних яєць;
Зелень, перець і сіль.

Готувати суп слід, дотримуючись такий порядок:

Очищаємо окіст від шкірки і ставимо варитися в холодну воду. Варити треба не менше 40 хвилин, не забуваючи при цьому видаляти піну.

Проціджуємо після цього бульйон, викладаємо в нього ламінарію і ще 20 хвилин продовжуємо варіння.

Видаляємо кістки і дрібно нарізаємо курятину.

Цибулю, нарізану на кубики, пасеруємо на олії з натертою морквою.

Зелень дрібно шаткуємо.

Збиваємо сирі перепелині яйця.

Закладаємо в бульйон курятину з овочами і солимо.

Коли бульйон знову закипить, заливаємо збиті яйця.

Розлитий по тарілках суп посипаємо зеленню.

Салат з китайською капустою і болгарським перцем

Морська капуста корисна в будь-яких стравах, але найбільше вона корисна в овочевих салатах. Адже користь будь-якого овочевого салату складається з корисних якостей його інгредієнтів. Щоб приготувати три порції нашого страви знадобляться:

75 г сушеної ламінарії;
100 г китайської капусти;
Три морквини;
Велика груша або яблуко;
200 г солодкого болгарського перцю.

Готувати салат будемо так:

Вымочим ламінарію, не викручуючи воду, змішаємо її з китайською капустою.

Протремо яблуко з морквою через тертку, наріжемо дрібно перець.

Перекладемо всі продукти в одну посуд і перемішати їх.

Калорійність готового страви складе 140 ккал. Користь його для схуднення очевидна.

Салат з кальмаром і копченою скумбрією

Сушена ламінарія корисна не тільки для охочих позбавитися від зайвої ваги. Завдяки своїм цінним якостям, вона корисна практично для всіх сфер життєдіяльності людського організму. Але крім цього вона ще й дуже смачна. Треба тільки вміти її правильно приготувати.
Щоб приготувати цей вишуканий салат, ми повинні взяти:

100 г сухої ламінарії;
150 г м’яса кальмара;
100 г скумбрії гарячого копчення;
Півсклянки олії кукурудзяної або соняшникової;
Оцет, сіль, перець.

Розіб’ємо процес приготування на наступні етапи:

Чистимо і промиваємо філе кальмара, опускаємо його на 2-3 хвилини в підсолений окріп. Виймаємо кальмара, даємо відвару охолонути і додаємо в нього оцет.

Дрібно нарізаємо м’ясо кальмара і на 40 хвилин поміщаємо його в остиглий відвар.

Помиті і почищені моркву з цибулею шаткуємо, опускаємо в окріп на кілька секунд, після чого перекладаємо їх у відвар на 6 годин.

Отмачиваем сушену капусту, промивши, нарізаємо локшиною і перемішуємо з кальмаром, порізаної на шматочки скумбрією, цибулею та морквою. Потім перчимо за смаком.

Соус з сушеної морської капусти

Цей соус цікавий своєю універсальністю, їм можна заправляти безліч страв. Щоб приготувати це оригінальне блюдо, необхідно використовувати такі компоненти:

Стакан сухої ламінарії;

Три столові ложки коріандру;
600 мл окропу;
Столова ложка насіння кмину;
Десяток зерен запашного горошку;
Десять цибулин;
Три гвоздикових бутона;
2/3 склянки масла, соняшникової або кукурудзяної.

Щоб приготувати соус, зробимо такі операції:

Помістимо ламінарію в літрову скляну банку, залити окропом, прикриємо банку і залишимо на шість годин, щоб капуста розбухла.

Прянощі пропустимо через кавомолку, суміш відправимо в банку і перемішаємо з ламинарией.

Подрібнимо почищені цибулини і перемішаємо з паштетом. Додамо в неї масло, виходячи зі своїх смакових уподобань, і взобьем соус ложкою.

Закупорим банку і поставимо соус на добу настоюватися.

Перед вживанням соус необхідно, не економлячи, змішати з подрібненою зеленню.
Слід пам’ятати, що готовий соус може зберігатися в холодильнику не більше двох тижнів.

Борщ з ламинарией

Для борщу візьмемо такі продукти і спеції:

30 г сушеної ламінарії;

100 г буряків;
Дві морквини;
Два корінця петрушки;
Цибулина;
Дві картоплини;
½ Чайної ложки цукру;
½ Чайної ложки 3% оцту;
Чайна ложка томатної пасти;
Столова ложка не жирної сметани;
Петрушка, лавровий лист, перець, сіль.

Щоб приготувати цю страву, будемо діяти так:

Вимочуємо сушену капусту промиваємо, відварюємо, дрібно шаткуємо.

Далі слід приготувати маринад. Для цього треба опустити в нагріту воду сіль, гвоздику, цукор і варити 10 хвилин. Відвар проціджуємо, охолодити його і доливаємо оцет.

Шаткуємо моркву, петрушку, цибулю, буряк і 20-25 хвилин тушкуємо їх з водою і томатною пастою.

Додаємо до овочів морську капусту і після цього тушкуємо ще 10 хвилин.

Знову кип’ятимо відвар, кладемо в нього нарізану картоплю, через 10 хвилин додаємо овочі, ламінарію, перець і лавровий лист.

Готовий борщ заправляється сметаною і подрібненою зеленню.

Пиріг з ламинарией

Готувати пиріг будемо з таких продуктів:

Склянка борошна;
Два курячих яйця;
50 р сушеної ламінарії;
Склянка кефіру;
40 г дріжджів;
Чайна ложка цукрового піску;
Рослинна олія, сіль.

Розпишемо покроковий порядок дій:

Вымочим капусту і нашинкуем її в локшину.

Дріжджі розведемо в теплій воді і, додавши цукор, відставимо на 20 хвилин.

В порожню миску заллємо кефір, виллємо яйце, додамо сіль і перемішаємо. Перельем дріжджі в миску, перекладемо в неї ламінарію і засиплемо борошно.

Замісимо з цієї суміші тісто, на годину відставимо його і, знову вымесив, викладемо на деко з рослинним маслом. Після чого яйцем змастимо верх пирога.

Готувати пиріг будемо півгодини в духовій печі при 180 градусах.

Розсольник з ламинарией

Список компонентів, з яких ми будемо готувати розсольник, виглядає так:

300 г не жирної яловичини;

Півсклянки сухого капусти;
Три картоплини;
Цибулина;
Морквина;
Пучок свіжого щавлю;
Два солоних огірка;
Дві столові ложки сметани;
Спеції, петрушка, сіль.

Готувати цю страву, замість яловичини, можна так само з ковбасою, шинкою або сосисками.
Поступимо таким чином:

Вымочим і відваримо ламінарію, потім дрібно нашинкуем її.

Пасеруємо подрібнені цибулю з морквою.

Почистимо і наріжемо кубиками картоплю.

Нашинкуем вимиті листя щавлю, огірки наріжемо.

Нарізане кубиками м’ясо поставимо варитися, через 20 хвилин додамо до нього капусту. Коли відвар закипить вдруге, опустити у відвар картоплю і цибулю з морквою. Після того як розсольник дійде до кипіння, высыплем в нього огірки, петрушку, сіль і спеції і знімемо з вогню.

Готовий борщ перед подачею на стіл заправити сметаною.