Чахохбілі з курки з картоплею в горщиках
Зазвичай грузинський чахохбілі подають як самостійну страву без гарніру і їдять з
зеленню і лавашем. Якщо для вас м’ясне блюдо незвично без гарніру, додайте в
горщик з чахохбілі шматочки картоплі. Чахохбілі з курки з картоплею буде ситніше і
звичніше для європейського столу.
Інгредієнти до рецепту:
- курячі крильця або стегна 300 г
- цибуля 2 шт.
- перець болгарський 2 шт.
- баклажан 1 шт.
- помідори 4 шт.
- картопля 2 шт.
- рослинна олія для обсмажування овочів
- базилік, кінза, петрушка
- хмелі-сунелі 1 ч. ложка
- 1/2 головки часник
- волоські горіхи 1 ст. ложка
Спосіб приготування:
- Курку вимийте, розріжте на невеликі шматочки, обсмажте на сухій сковороді до рум’яної
скоринки. - Цибулю і перець очистіть, наріжте півкільцями. Баклажан очистити від шкірки, наріжте
кружечками, посоліть, почекайте, поки пустить сік. Промокніть виступив сік серветкою, злегка придавлюючи кружечки. Разом з соком вийде гіркоту, а пористий баклажан при обжарке вбере менше жиру. У сковорідку, де обсмажувалося м’ясо, долийте масло. Обсмажте баклажани. Зніміть їх з вогню, відкладіть в сторону. На останньому жиру смажте цибулю і перець. - Помідори обшпарте, зніміть шкірку, дрібно наріжте. Часник очистіть, наріжте пластинами.
Картопля очистіть, розріжте кожен на 4 частини. Зелень порубаєте. - У кожен керамічний горщик покладіть картоплю, курку, трохи обсмажених
овочів, зелень. Томати трохи стушкуйте на сковороді до м’якості. Введіть в
томатну підливу часник, хмелі-сунелі, сіль, подрібнені волоські горіхи.
Залийте отриману суміш в горщики. Рідина повинна покривати вміст.
Можна долити водою, якщо рідини не вистачає. Закрийте горщики кришкою. Тушкуйте
в духовці 30-40 хвилин.
Спосіб подачі: Подавайте зі свіжим лавашем, соліннями і пляшкою грузинського вина.
