Пиріг з брусниці зі сметанною заливкою – ласощі, яке готують по-різному: додаючи ягоди в саме тісто або рівномірно покриваючи ними поверхню пирога. Десерт виходить ніжним, солодким, з насиченим чудовим ароматом.
Як правило, для пирогів такого типу господині готують пісочне тісто на яйцях, цукрі, олії або маргарині, додаючи розпушувач, ваніль і гашену соду. Головна його перевага – відсутність необхідності чекати, поки він настоїться чи підніметься. При цьому воно може бути рідким або нагадувати консистенцію густого домашніх вершків.
Сама брусниця є низькокалорійною ягодою, сприяє омолодженню. Вона насичена вітамінами A, B, C, E, містить каротин, вуглеводи, лимонну, саліцилову та яблучну кислоти. Неважливо, яку брусницю ви будете використовувати в приготуванні – свіжу або заморожену. Страва з заправкою з цієї ягоди вийде смачним і корисним.
Багато кухаря викладають брусницю на пиріг або поміщають між коржами. Що стосується сметанною заливки, то її готують з яєць, борошна, цукру і сметани.
Інгредієнти
На приготування пирога з брусницею піде близько 45 хвилин. В якості складових використовується:
- борошно – 2 склянки (150 р.);
- цукор – 300-500 р.;
- вершкове масло – 100 г;
- курячі яйця – 2 шт.;
- розпушувач для тіста (можна використовувати і соду) – 1 ч. л.;
- брусниця – 200 р.;
- ванілін – 1 пакетик (можна додати 1 ч. л. кориці);
- сметана – 500 р. (досвідчені господині зазвичай беруть від 4 великих ложок сметани).
Процес приготування дуже простий. Прочитавши рецепт брусничного пирога, навіть людина, яка ніколи раніше не займався приготуванням, зможе створити смачний шедевр.
Як приготувати
1. Відразу розігрійте духовку, щоб до моменту готовності тіста піч нагрілася до 180 градусів.
2. Далі розтопіть масло в окремій каструлі і додайте туди 150 г цукру. Розмішайте до отримання однорідної маси. Потім збийте яйця, використовуючи міксер, блендер або віночок. Тепер додайте масло з каструлі і перемішайте.
3. Просійте борошно з розпушувачем. Потроху додайте в ємність з приготованою масою, замішуючи м’яке тісто. Якщо хочете, можна додати за смаком корицю або ванілін.
4. Тепер займіться обробкою брусниці. Для цього добре промийте ягоди і обсушіть.
5. Змастіть форму маргарином або соняшниковою олією. Якщо немає форми, підійде і сковорода. Викладіть тісто в змащену для випікання ємність, акуратно розподіліть по дну і вылепите невеликі бортики. Викладіть зверху брусницю.
6. Запікайте при 180 градусах близько 35 хвилин. По закінченні цього часу перевірте тісто на готовність зубочисткою або дерев’яним кінчиком сірники, проткнувши пиріг посередині. Якщо сірник або зубочистка без шматочків тіста – пора витягувати блюдо і готувати сметанную заливку.
7. Збийте сметану з 150 г цукру міксером або блендером, полив отриманим кремом пиріг. В рецепті описано, що потрібно взяти 500 г сметани. На практиці зазвичай беруть не більше 4 ложок, але ви можете зробити «правильно».
8. Тепер дайте пирогу охолонути і приберіть на 2 години в холодильну камеру. Але можна їсти пиріг відразу, не кажучи вже про те, що після надмірного охолодження тісто більше кришиться.
Подавати пиріг найкраще з чаєм або кавою. Кислуватий смак пирога пікантний.
Приємного апетиту!
