Для начинки
- яблука середнього розміру — 4 шт.;
- лимон — 0.5 шт;
- молоко — 250 мл;
- кориця — 1 ч. л.
Для змащування форми
- масло вершкове — 50 г.
Для прикраси
- цукрова пудра — 1 ст. л.
Етапи приготування
Крок №1. У першу чергу варто приділити належну увагу начинці для нашого болгарського яблучного пирога. Перша проблема, з якою ви зіткнетеся — це вибір яблук. За рецептом, звичайно, не потрібно використання якогось певного сорту фруктів, і ви сміливо можете брати для начинки будь-які улюблені яблука. Однак якщо ви приготуєте пиріг з кисло-солодкими плодами, то він вийде ідеальним. Солодкі яблука з невеликою кислинкою додадуть випічці пікантність і соковитість.
Крок №2. Для начинки цілком буде достатньо 4 яблук середнього розміру. Гарненько промийте кожне з них під струменем проточної води, потім підсушіть фрукти рушником і звільніть їх від серцевини. Ми радимо вам плоди очистити від шкірки, хоча оригінальний рецепт не передбачає цього. І все-таки зі шкіркою яблука здаються злегка твердуватими, так що не забувайте про це. Наріжте плоди на четвертинки, щоб надалі вам було зручніше з ними працювати.
Крок №3. Яблука натріть на тертці з великими отворами, після чого візьміть половину лимона, вичавити з неї сік і збризніть їм яблучну соломку. Це необхідно для того, щоб начинка не потемніла. Після цієї процедури готовий пиріг буде виглядати більш апетитно. Додайте яблука корицю і перемішайте. Потім відкладіть їх в сторону і приступайте до тесту.
Крок №4. Чим цінний наш рецепт, так це тим, що він виключає необхідність возитися з тестом, замішувати його і т. д. Основа для пирога складається виключно із сухих інгредієнтів. Для її приготування змішайте в глибокій мисці борошно пшеничне з манкою, туди ж додайте розпушувач для тіста, цукор і ванілін. Ось тісто і готово! І нехай вас не лякає такий рецепт. Сухе тісто хоча і рідко використовується у випічці, але від цього воно не стає гірше. Основа відмінно пропечеться завдяки молоку, а також соку, який пустять яблука, тому хвилюватися не варто.
Крок №5. Візьміть будь-яку форму для випікання діаметром 25 см, дно і боки ретельно змастіть вершковим маслом, щоб після випічки пиріг можна було легко вийняти. Слідом висипте в форму 1/3 частина нашого сухого тіста і рівномірно розподіліть його.
Крок №6. Потім викладіть на основу 1/3 частина яблучної соломки так, щоб вона рівномірно покрила дно форми.
Крок №7. Далі повторіть два попередні дії по черзі ще пару разів. В результаті у вас повинно вийти 6 шарів, з яких 3 — сухе тісто, а інші 3 — яблучна начинка. Така техніка приготування зробить пиріг дуже соковитим.
Крок №8. Свіже коров’яче молоко добре підігрійте на плиті, після чого влийте його в форму для випікання. Залийте молоком весь пиріг рівномірно.
Крок №9. Коров’яче молоко має просочити всі коржі нашого десерту, дійти до самого дна форми, тому пиріг слід багато разів проткнути ножем або виделкою в різних місцях. Уважно поставтеся до цього кроку приготування, так як від цього залежить, пропечеться наш десерт чи ні. Ні в якому разі не відходьте від зазначених інгредієнтів. Не заміняйте молоко на що-небудь інше, адже пиріг, створений за зміненим рецептом, може не вийти таким, яким спочатку замислювався.
Крок №10. Духовку розігрійте до 180 градусів і випікайте яблучний пиріг близько 50 хвилин. Після закінчення зазначеного часу дістаньте форму з духовки і залиште десерт остигати. Будьте з пирогом дуже обережні — не діставайте його з форми, поки він повністю не охолоне.
Крок №11. Остиглий пиріг дістаньте з форми і обережно наріжте його на невеликі шматочки. Якщо вже остиглий десерт складно виймається з форми для випічки, то можна пройтися по краях ножем і повторити спробу витягти болгарський пиріг.
Ми впевнені, що рецепт вас приємно здивує. Якщо ви будете дотримуватися кожного кроку, то болгарський яблучний пиріг обов’язково вийде дуже смачним і ситним. Подавайте його до чаю, кави або молока, наше частування також буде відмінно поєднуватися з кефіром або компотом. Перед подачею присипте шматочки пирога цукровою пудрою, при бажанні можете використовувати в якості прикраси листочки свіжої м’яти.
Це не просто рецепт, а справжня знахідка для кожної господині. Ми ділимося з вами секретами приготування, щоб ваш пиріг завоював серця всіх, хто його спробує. Так що дерзайте! Швидше шукайте необхідні інгредієнти і радуйте себе і своїх близьких диво-пирогом.
Приємного апетиту!
