Рецепт яблучного пирога звичний і знайомий кожній господині. Але і його можна вдосконалити, зробивши рецепт пирога унікальним за рахунок додавання різних інгредієнтів, таких як ваніль, кориця, кардамон, мускат. Яблука найбільш вигідно поєднуються з корицею, створюючи неперевершений аромат і солодко-терпкий присмак. Мелений мускатний горіх додасть бісквіту екзотичну пряність.
Що стосується вибору яблук для пирога, то краще віддати перевагу кисло-солодкі сорти, такі як Голден Делішес або Фуджі. У яблук повинна бути щільна консистенція і тонкий аромат, щоб у процесі випікання скибочки не перетворилися на кашу, але і не залишилися твердими.
До процесу приготування тіста також потрібно поставитися з великою увагою. Бісквітні пироги прості в приготуванні, але, якщо порушити порядок додавання інгредієнтів або недостатньо добре збити яйця з цукром і саме тісто в кінці, то ваш пиріг може не піднятися. Це призведе до засмучення, даремно витраченим часом і продуктів.
Для прикраси можна використовувати різні продукти, які перетворять звичайний яблучний пиріг у вишуканий ресторанний десерт. Цукрова пудра, мигдальні пластівці, палички кориці або ліплення з тіста – це те, що зробить Ваш бісквітний пиріг неповторним і приємно здивує гостей або домочадців.
Визначившись з сортом яблук, прянощами і прикрасою, можемо приступати до втілення рецепта.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 годину
Складність: 2/5
Необхідний інвентар
- глибока миска;
- віночок або міксер для збивання яєць;
- мірний стакан;
- папір для випікання.
Необхідні інгредієнти
- 150 г пшеничного борошна;
- 200 г цукру;
- 4 курячих яйця;
- 3 середніх яблука;
- ванільний цукор;
- прянощі – за смаком;
- 50 г манної крупи;
- масло для змащування форми.
Кількість фрукта в рецепті можна регулювати в залежності від бажаного результату. Якщо Ви хочете, щоб тісто було повітряним і бісквіт краще піднявся, то краще взяти 2 середніх яблука. Якщо Ви любите злегка вологе тісто і багато начинки, то кладіть 3, але пам’ятайте, що бісквіт буде менш пишним.
Покроковий рецепт приготування
Крок №1. Перед приготуванням пирога дістаємо яйця з холодильника, щоб до моменту початку готування вони були кімнатної температури. Розбиваємо їх в глибоку миску або чашу міксера.
Збиваємо яйця, поступово додаючи цукор, до появи легкої піни.
Крок №2. Продовжуємо збивати. Яєчна маса повинна трохи посвітліти і збільшитися в розмірі.
Крок №3. Просіваємо борошно і акуратно додаємо її до яєчної маси. Вимішуємо тісто плавними рухами, щоб не порушити структуру. Це дозволить бісквіту піднятися при випіканні.
Крок №4. Додаємо в тісто ваніль і улюблені прянощі, акуратно перешиваємо тісто зверху вниз.
Крок №5. Очищаємо яблука від шкірки і насіння, нарізаємо скибочками товщиною в 0,5 див.
Крок №6. Додаємо яблука в тісто.
Це можна зробити наступними способами:
- за рецептом (висипати їх у готове тісто і перемішати, як показано на фото);
- викласти тісто з яблуками шарами (шар тіста, шар яблук — і так кілька разів; яблука просипати цукром і корицею);
- красиво викласти дно форми яблучними скибочками і залити зверху тістом, тоді у Вас вийде пиріг-перевертиш.
Крок №7. Форму застеляємо папером для випікання змащуємо невеликою кількістю масла і рівномірно присипаємо манною крупою. Виливаємо тісто у форму.
Крок №8. Ставимо форму з пирогом в заздалегідь розігріту до 200°C духовку. По даному рецепту пиріг запікається 30-40 хвилин. Важливо знати, що протягом 20 хвилин духовку відкривати не рекомендується, так як бісквіт може не піднятися. Готовність пирога можна перевірити за допомогою зубочистки: якщо вона суха і на неї не налипає тісто – десерт готовий.
Крок №9. Готову страву прикрасьте на свій смак. Пиріг можна присипати зверху горіховою крихтою або цукровою пудрою, прикрасити паличкою кориці або ароматним бадьяном.
А тепер заваріть чай і насолодитися смачним яблучним бісквітом за нашим рецептом.
Не забудьте залишити коментар і приємного Вам апетиту!
