Смачні, соковиті біляші з м’ясом в духовці
Всім, хто уникає смаженої їжі, рекомендуємо приготувати біляші в духовці. Духові
пиріжки менш калорійні, але такі ж смачні і соковиті. Тісто використовується
прісне. Готується воно швидше дріжджового, тому по цьому рецепту пиріжки
цілком можна приготувати на вечерю після трудового дня.
Інгредієнти до рецепту:
для тіста:
- борошно 1,5 кг.
- кефір-2 склянки
- яйця 3 шт.
- маргарин 250 р.
- сода 1 ч. ложка
- сіль 1 ч. ложка
для начинки:
- фарш зі свинини і яловичини 700 р.
- цибуля 3 шт.
- чорний мелений перець 1/2 ч. ложки
- сіль за смаком
- крижана вода 1/2 склянки
Спосіб приготування:
- Охолоджений маргарин порубаєте в дрібну крихту з однією склянкою борошна. Два яйця з розколотіть
сіллю. Додайте теплий кефір і соду. Перемішайте. Додайте в отриману суміш
борошняну крихту і замісіть тісто. Далі викладіть тісто в гірку з борошна,
просіяної на робочу поверхню. Продовжуйте вимішувати тісто вже на столі.
Воно повинно вийти м’яким. Накрийте тісто рушником і залиште на
15-25 хвилин. - Для приготування фаршу прокрутіть через м’ясорубку цибулю. З’єднайте з фаршем.
Додайте сіль і перець. Вимісити фарш руками, поступово додаючи воду. - Тісто розділіть на невеликі грудочки. Кожен з них розкочуйте в корж діаметром
20 сантиметрів. У центр викладайте начинку і защипывайте, залишаючи всередині
отвір. Сформовані біляші перекладіть на змащене жиром деко.
Змастіть верх біляша яєчним жовтком. Випікайте в духовці 45 хвилин до золотистого
кольору при температурі 180-200°С.
