Інгредієнти
Для піщаної крихти
- пшеничне борошно вищого сорту — 300 р.;
- масло вершкове — 130 р.;
- цукор — 150 р.;
- сіль — 0.5 ч. л.
Для начинки
- яблука середнього розміру — 4-5 шт.;
- цукор — 2 ст. л.;
- мелена кориця — 1 ч. л.;
- лимон — 0.5 шт.
Для прикраси
- цукрова пудра — 1 ст. л.;
- мигдаль — 50 г
Етапи приготування
Крок №1. Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти для нашого майбутнього англійської яблучного крамбла. Цей рецепт пирога універсальний — любителі солодкого і кисленького однаково залишаться задоволені, а кількість цукру можна збільшити/зменшити залежно від ваших уподобань. Крамбл також роблять і з іншими кислими фруктами або ягодами, але все-таки яблучний пиріг — це безпрограшний варіант.
Крок №2. Візьміть форму для випікання, гарненько змастіть дно і борти маслом. Розсипте 1 ст. л. цукру за формою, а потім поставте її в розігріту духовку. Ваше завдання — домогтися того, щоб масло розтопилося.
Крок №3. Тепер займіться начинкою. Десерт по цьому рецепту вийде стовідсотково, якщо використовувати для приготування кислі яблука. Справа в тому, що такі плоди самі по собі дуже соковиті і легко піддаються тепловій обробці, вони швидко стануть м’якими, і ви швидше завершення приготування начинки. Яблука помийте під проточною водою, підсушіть кухонним рушником, потім звільніть їх від серцевини, очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками. Форма шматочків не грає великої ролі, оскільки в результаті фрукти приховає пісочна крихта, і їх не буде видно.
Крок №4. Яблучні дольки викладіть у форму для випікання, після цього зверху посипте їх цукром (1 ст. л.) і корицею. На завершення збризніть яблука лимонним соком, накрийте фольгою і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, на деякий час, щоб вони стали повністю м’якими. Зазвичай вистачає 20-30 хвилин, але не варто забувати, що багато чого залежить від сорту. Періодично слідкуйте за станом фруктів. Коли вони досягнуть необхідної м’якості, вийміть форму з духовки і зніміть фольгу.
Крок №5. Тепер ви можете перейти до приготування піщаної крихти. Для цього змішайте в глибокій мисці пшеничне борошно, вершкове масло, сіль і цукор.
Крок №6. Руками добре перетріть всі інгредієнти в крихту. Англійська крамбл знаменитий саме завдяки такому пісочному тісту. Крихітка легко робиться і веде себе при випіканні досить передбачувано, що спрощує процес приготування.
Крок №7. Настав час дістати форму з запеченими яблуками, якщо ви ще цього не зробили. Тепер рівномірно посипте яблучні шматочки пісочної крихтою і знову надсилайте форму з пирогом в духовку. Випікайте крамбл близько 25 хвилин. Накривати фольгою його не варто, щоб пісочна крихта підрум’янилася.
Крок №8. Візьміть 50 г очищеного або неочищеного мигдалю — ядра без шкірки, звичайно, перетворяться в більш ніжну крихту. Подрібніть горіхи на дуже маленькі шматочки — ними ми прикрасимо наш крамбл, коли він буде готовий. Рецепт англійської пирога передбачає використання саме мигдалю, так як його поєднання з яблуками визнано одним з найбільш вдалих у випічці.
Крок №9. Коли пісочна крихта добре підрум’яниться — десерт готовий. Дістаньте форму з духовки, щедро посипте яблучний пиріг мигдальною стружкою. Ось і підійшов до кінця приготування за нашим рецептом.
Готовий крамбл поставте остигати. Англійська яблучний пиріг подається як холодним, так і гарячим. Розріжте його на невеликі шматочки і акуратно викладіть на тарілки, а перед подачею присипте крамбл з яблуками цукровою пудрою. Пиріг відмінно поєднується з молочними продуктами, тому кулька ванільного морозива поруч з шматочком буде якраз до речі.
Як ви вже встигли помітити, рецепт яблучного крамбла не відніме у вас багато часу. Іноді пиріг готують заздалегідь і зберігають у морозильній камері у вигляді напівфабрикату, а, приміром, перед приходом гостей дістають і випікають. Так що класичний англійський крамбл — це просто знахідка для кожної господині!
