Необхідні інгредієнти
Для приготування цієї випічки вам знадобляться:
- борошно пшеничне вищого сорту – 300 р. + 40 р.;
- яблука – 8-9 штук;вершкове масло – 200 р.;
- цукор – 1/2 склянки;
- лимонний сік – 3 столові ложки;
- крохмаль – 1 столова ложка;
- вода (крижана) – 2 столові ложки;
- сіль — 1 щіпка;
- кориця – 1 чайна ложка;
- яйце куряче – 1 штука.
Приготування тіста
Насамперед, борошно потрібно просіяти і змішати з дрібкою солі. Серед сучасних господинь існує оману, куплену в пакеті борошно для випічки не потрібно просіяти. Це зовсім не так. При просіюванні вона стає пухкої, злежані частинки відділяються один від одного, це зробить тісто більш м’яким, наситить його киснем. Потім в борошно, змішану з сіллю, кладемо вершкове масло, попередньо нарізане на невеликі кубики, розтираємо до появи крихти.
Дві столові ложки крижаної води змішуємо з однією столовою ложкою лимонного соку і додаємо в отриману суху суміш. Вода повинна бути холодною, щоб тісто не сильно змішувалося з талим маслом, тоді воно вийде по-справжньому листковим. Тепер можна замісити тісто, скачати його в кулю і прибрати в холодильник приблизно на півгодини, попередньо обернувши харчовою плівкою. У цей час можна зайнятися наступним етапом рецепту начинкою.
