Баклажани, фаршировані м’ясом і сиром, запечені в духовці
Фаршировані баклажани – красиве блюдо для святкового столу. Готувати їх не складно.
Баклажани відмінно поєднуються з м’ясною, грибний, сирною начинкою. Блюдо
неможливо зіпсувати, тому сміливо експериментуйте з інгредієнтами і
спеціями.
Інгредієнти до рецепту:
- баклажани 4-6 шт.
- свинячий фарш 300 р.
- помідори 2 шт.
- цибуля 1 шт.
- часник 3 зубчики
- рослинна олія 50 мл
- сир 200 р.
- сир 150 р.
- пучок базилік
- сметана 100 р.
- італійські трави 1/2 ч. ложки
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Баклажани вимийте і розріжте вздовж на 2 половинки. Ложкою видаліть серцевину, залишивши
стінки «човники» 0,5-1 сантиметр. Посоліть «човники» всередині і залиште на 30 хвилин, після чого промийте і обсушіть. - М’якоть баклажанів наріжте дрібними кубиками. Цибулю дрібно наріжте. Помідори обшпарте,
потім обдайте холодною водою, зніміть шкірку і дрібно наріжте або натріть на тертці. Повинно вийти пюре. - В половині олії обсмажте м’якоть баклажанів. Зніміть з вогню.
Додайте в сковорідку олію, обсмажте цибулю до м’якості 5 хвилин.
Видавіть до цибулі через прес часник. Смажте разом 1 хвилину. Додайте фарш. Помішуючи,
обсмажуйте, поки фарш не стане зернистим. Додайте томатне пюре. Тушкуйте під
кришкою, періодично заважаючи 10-15 хвилин. - У фарш додайте обсмажену м’якоть баклажанів, сир, сметану, рубаний базилік, сіль,
перець, сушені трави. Перемішайте. Баклажанові «човники» посоліть, поперчіть,
можна посипати приправою для фаршу, викладіть на змащене жиром деко.
Наповніть «човники» начинкою, виклавши її гіркою. Посипте тертим сиром.
Запікайте 30 хвилин в духовці при температурі 180-200°С. - Порада: Замість свинячого фаршу можна використовувати яловичий або курячий
фарш. М’ясо з рецепту можна зовсім виключити, додавши замість фаршу – гриби.
