Баклажани, запечені з сиром моцарелою і шинкою
Баклажани дивним чином поєднуються з томатами і сирами. А шинка ніякому овочу
не шкодила. Приготуйте ефектне і смачна страва – фарширована віяло з
баклажана. Швидко, просто, смачно і оригінально.
Інгредієнти до рецепту:
- баклажани 6 шт.
- шинка 200 р.
- сир моцарела 200 р.
- кетчуп 100 мл
- часник 2-3 зубчики
- сіль, перець за смаком
- рослинна олія 2 ст. ложки
- зелень (кріп, петрушка, базилік) пучок
Спосіб приготування:
- Баклажани вимийте і наріжте вздовж, не доходячи до хвостика, щоб вийшло віяло. Посоліть
і залиште на 20-30 хвилин, щоб плоди пустили сік. Промийте баклажани в
проточній воді і просушіть, злегка придавивши рушником. Зайва гіркота зникне. - Шинку наріжте кубиками. Змішайте з кетчупом і рубаним часником. Моцарелу наріжте
тонкими пластинами. - Нафаршируйте баклажан поперемінно сиром і томатною сумішшю з шинкою. Посоліть і поперчіть
за смаком. Викладіть на змащене маслом деко. Запікайте 30 хвилин в духовці,
розігрітій до 180°С. Перед подачею на стіл посипте зеленню. - Порада: У перезрілих, старих баклажанах міститься у великій кількості соланін. Ця речовина може спровокувати отруєння, при якому з’являється задишка, нудота, блювота. Щоб очистити організм від надлишків соланіну необхідно пити воду у великій кількості.
- Якщо вам дісталися перезрілі плоди, не поспішайте їх викидати. Замочіть
баклажани на 1-2 години в підсоленій воді. Це допоможе витягти соланін. - При виборі овочів майте на увазі, що баклажани з білою шкіркою соланіну майже не
містять, а їх смак приємний і ніжний.
