Продукти для начинки
- Яблука свіжі – 5 штук;
- Цукор-пісок – 2 столові ложки;
- Масло вершкове – 1 столова ложка;
- Кориця мелена – 1 чайна ложка.
Продукти для заливки
- сметана 20 % жирності – 150 р.;
- яйця курячі – 2 штуки;
- цукор-пісок – 1 столова ложка;
- крохмаль картопляний – 2 столових ложки;
- ванільний цукор – 1 маленький пакетик.
Необов’язкові, але приємні інгредієнти
- горіхи (підійдуть волоські, мигдаль, фундук, навіть кешью або суміш різних видів) – 100 р.;
- ягоди (підійдуть смородина, журавлина, малина, вишня) – 50 р.;
- цукрова пудра – 2 столових ложки.
Готуємо сирне тісто
Крок № 1. Ріжемо дрібними шматочками дуже холодне масло.
Крок № 2. Борошно змішати з розпушувачем і додаємо до маслу.
Крок № 3. Якщо у вас сильно зернистий сир – перетираємо через сито з цукром і сіллю. Щоб не витрачати на це час і сили, у цьому рецепті переважно використовувати знежирений сир – він заздалегідь незернистый.
Крок № 4. Відправляємо сирну масу до борошна та олії, активно перемішуємо.
Крок № 5. Збиваємо яйця в окремій посуді, отриману пишну масу додаємо в тісто.
Крок № 6. Ретельно вимішуємо тісто. Воно виходить досить міцне і липке, як і повинно бути за рецептом з сиром.
Крок № 7. Скачуємо тісто в кулю, загортаємо в харчову плівку або в змочений холодною водою рушник.
Крок № 8. Прибираємо куля з тіста в холодильник.
