Одним з найсмачніших видів десерту є морозиво. Для його приготування стародавні китайці використовували звичайний сніг і лід. Потім стали додавати сік цитрусових. З часом до складу морозива стали входити молоко, вершки, ваніль, шоколад. Зараз відомо безліч видів цих ласощів: ванільне, вершкове, шоколадне, фруктовий лід. Останній вид являє собою холодний десерт, виготовлений з плодово-ягідного або фруктового соку, замороженого в спеціальних формах з дерев’яною паличкою. Морозиво, фруктовий лід можна придбати в будь-якому магазині, а також зробити самим. Все залежить від часу, наявності продуктів і бажання. Як зробити фруктовий лід в домашніх умовах? Приготування цих ласощів не займе багато часу і грошей і порадує всю сім’ю!
Фруктовий лід і його користь
У літній час, коли особливо жарко і хочеться чогось холодного, в саму пору буде цей продукт. Його калорійність не так вже й велика, порівняно з іншими видами морозива, і становить 112 Ккал. А ось вітамінна цінність ласощі, приготованого в домашніх умовах, істотна. Подається цей десерт як самостійний продукт і як додатковий для коктейлів. Фруктовий лід — це прекрасний замінник косметичних масок, які використовуються для повік, шиї та обличчя. Сеанси кріомассажа можна робити прямо на дому. Склад фруктового льоду, приготованого будинку, досить відрізняється від тієї кількості стабілізаторів, згущувачів та барвників, які використовують виробники. Вся цінність — це фрукти і ягоди (заморожені або консервовані). Це впливає і на калорійність продукту. Погляньте на упаковку від фруктового морозива. Якщо ви зрозуміли різницю, то тільки домашнього приготування фруктового льоду стане однією з традицій вашої родини, яку з задоволенням оцінять всі.
У приготуванні фруктового льоду немає ніяких обмежень. Тільки фантазія і творчість допоможуть у створенні ласощі. Кожна господиня хоча б раз задавалася питанням, як зробити морозиво самостійно, а рецепт з фото допоможе приготувати фруктовий лід швидко і без зайвих витрат.
Рецепти приготування
Форма, колірні і смакові якості ласощі можуть бути різноманітними. Фруктовий лід, приготований своїми руками, може бути одноколірним і багатобарвним. Це залежить від кількості і використовуваних соків або пюре. Фрукти і ягоди для льоду попередньо ретельно вимивають і добре віджимають прямо перед використанням. Дуже смачним вважається лід, зроблений з соку з високою концентрацією м’якоті. Домашній фруктовий лід може містити желатин або крохмаль. Заморожувати лід, зроблений своїми руками, бажано в креманках, спеціальних формочках або ємностях для заморожування, в баночках з-під йогурту, у звичайних пластикових стаканчиках, в які попередньо можна вставити паличку або ложечку. Гарний пошарове лід на паличці заливається і заморожується поступово, починаючи з першого шару. Можна заливати шари, різні по товщині, і робити різноманітні оригінальні малюнки. Довго зберігати лід в морозилці небажано. Він сильно твердне. Це ласощі готують незадовго до вживання. Щоб фруктовий лід легко дістати з форми, її попередньо опускають в гарячу воду. Це дозволить вийняти десерт і не пошкодити його краю. Для того щоб зробити фруктовий лід будинку, візьміть:
- Воду — 500 г
- Фруктово-ягідне пюре або сік — 250 г
- Цукор — 100 г
- Желатин — 5 г
- Лимонний сік — 1 ст. л.
Желатин попередньо замочуємо у холодній воді. Потім доводимо до кипіння і додаємо цукор. В окремому посуді вже приготований фруктово-ягідний сік або пюре. Змішуємо дві маси, додавши лимонний сік. Розливаємо по формочках. Ставимо в холодильник на деякий час. Коли солодкий лід почне замерзати, вставляємо палички або ложечки. Готовий продукт прикрашаємо ягодами або фруктами, які ви не використали. Для приготування будинку своїми руками лимонного морозива, у якого буде низька калорійність, візьміть:
- Воду — 500 г
- Цукор — 150 г
- Лимони — 5 шт.
Воду змішуємо з цукром, кип’ятимо 5 хвилин, додаємо лимонну цедру, сіль. Виливаємо сік, вичавлений з усіх лимонів, відправляємо отриману масу у формочки і заморожуємо.
Чудове ласощі для дитячого свята
Чудовий рецепт домашнього морозива фруктового льоду з ківі з м’ятою. Калорійність цього ласощі на порядок нижче інших десертів. Для приготування береться:
- Вода — 1 ст.
- Листя м’яти — 1 ст.
- Цукор — 0,5 ст.
- Сік лайма — 1 ст.
- Ківі — 5-6 шт.
Воду і цукор змішати і довести до кипіння. Додати листя м’яти і кип’ятити ще протягом 10 хвилин. Масу періодично помішуйте, потім процідіть. У блендері подрібніть ківі і лайм. З’єднайте пюре з м’ятним відваром. Остиглу суміш поставте в холодильник. Коли верхня частина стане не зовсім охолола, ківі наріжте, що залишився для прикраси, а в середину вставити паличку для морозива. Поставте в холодильник до повної готовності. Солодкий лід з м’якоті кавуна. Рецепт приготування цього десерту досить простий. Необхідно запастися наступними інгредієнтами:
- Вода — 0,5 ст.
- Цукор — 2 ст. л.
- М’якоть кавуна — 200 г
- Желатин — 5 г
- Лимонний сік — 1 ст. л.
Желатин попередньо замочіть у воді. Після того як він зросте в обсязі, доведіть до кипіння. Додайте і розчиніть цукор в отриманій киплячої маси. Охолодіть. Для отримання різних фігурок з м’якоті кавуна використовуйте формочки для печива (рибки, зірочки, місяць). Готову м’якоть-фігурку умочіть в цукрово-желатинову масу і вставити паличку. Покладіть в холодильник до повної готовності. Такий фруктовий лід буде прикрасою будь-якого дитячого свята. До того ж приготувати велику кількість порцій буде досить просто. Фруктовий лід на паличці має безліч рецептів. Його люблять всі і у всі пори року. Найголовніше — це якісні інгредієнти. Сік не повинен бути розведений водою, тому що фруктовий лід буде мати ненасичений колір і смак. Всі тонкощі приготування кожної страви приходять з досвідом. Якщо фруктовий лід не вийшов з першого разу, то під час наступного приготування потрібно врахувати всі помилки.
