Судак тушкований з овочами
Інгредієнти:
- Судак;
- Борошно;
- Морква;
- Корінь селери;
- Цибуля;
- Перець болгарський;
- Цибуля-порей;
- Квасоля стручкова;
- Помідори.
Приготування:
Взяти філе судака нарізати на середні шматки, обваляти в борошні, а потім обсмажити на сковороді. Відставити в сторону.
Морква і корінь селери нарізати соломкою. Цибулю нарізати півкільцями. Обсмажити.
Додати болгарський перець, цибуля – порей, стручкову квасолю. Смажити протягом 5 хвилин.
Помідори очистити від шкіри, нарізати шматочками, додати в сковороду до овочів, продовжувати смажити.
Викласти рибу і тушкувати 5-7 хвилин на слабкому вогні.
Юшка з судака
Також з судака виходить дуже смачна і навариста юшка, рецепт її приготування дуже простий.
Інгредієнти:
- Судак;
- Вода;
- Картопля;
- Сіль, перець;
- Цибуля — 1 шт.;
- Морква — 1 шт.;
- Лавровий лист;
- Зелень.
Приготування:
1 кг судака очистити, відрізати голову, плавники і хвіст.
Поставити варити на 15 – 20 хв. Рибу вийняти. Бульйон процідити, юшка повинна бути прозорою.
Картоплю нарізати середніми кубиками і додати в киплячий бульйон.
Посолити, поперчити.
Дочекатися кипіння картоплі і додати рибу, нарізану великими шматками і нарізані овочі (1 цибулину, 1 морква). Варити 15 хвилин.
У готову юшку додати зелень і лавровий лист, дати настоятися.
Юшка готова! Приємного апетиту!