Осетер – це не тільки смачна риба, але і дієтичний продукт. Його калорійність складає всього 90 ккал на 100 грам риби. Страви з осетра стануть справжньою прикрасою святкового і повсякденного столу, а також з його допомогою можна урізноманітнити раціон харчування. Для правильного приготування риби необхідно знати деякі тонкощі процесу. Осетер можна готувати цілком, фарширувати, запікати, готувати окремими стейками в залежності від ваших уподобань і смакових пристрастей. Рецепти страв з осетра різноманітні.
Вуха
Юшка з осетра з давніх часів вважалася царською їжею.
Інгредієнти:
- Осетер — 5 кг;
- Морква — 1 шт.;
- Перець чорний — кілька горошин;
- Лавровий лист;
- Лимонний сік;
- Кріп — 1 пучок;
- Ріпа — 150 г;
- Масло рослинне — 2 ст. л;
- Сіль, перець за смаком.
Час приготування юшки залежить від розміру риби. Можна готувати страву з цілого осетра або використовувати тільки рибну голову. Це досить вигідно, адже з однієї рибини можна приготувати відразу дві страви – юшки і друге з тушки.
Приготування:
З осетра можна приготувати простий суп. Таке блюдо відмінно підійде для дієтичного харчування і чи не спричинить негативних наслідків у вигляді зайвих кілограмів. Суп з осетра користується великою популярністю в нашій країні, подавати його слід з зеленню і приправами.
Страви з цілого осетра часто готують для весільних урочистостей. На весільних столах можна побачити фаршированого осетра, прикрашеного овочами. Також урочисті страви з осетра можна готувати традиційним способом.
Салат з осетра
Інгредієнти:
- Осетер — 1 шт.;
- Огірки свіжі;
- Картопля — 2-3 шт.;
- Морква;
- Майонез.
Приготування:
Прикрасити апетитне блюдо можна листям салату.
Осетер в духовці
Швидкий рецепт приготування осетра в духовці. Готувати рибу в духовці дуже просто і потрібно мінімальну кількість часу. Для приготування осетра в духовці потрібно:
- Риба — 1-2 кг;
- Сметана — 2 ст. л.;
- Лимон;
- Рослинна олія;
- Спеції.
Приготування:
Час готування буде залежати від розміру риби. Запекти осетра можна за 15-20 хвилин.
Фарширований осетер запечений в духовці – це красиве і вишукане блюдо, його можна готувати на урочистості. Щоб надати ще більш делікатного смаку, для фарширування можна використовувати невеликий шматочок філе сьомги. Перед тим як приготувати осетра в духовці, важливо ретельно підготувати тушку, від цього буде залежати не тільки смак, але і вид. Фарширований осетер і запечений осетер – це кращі рибні страви.
Приготування риби в духовці зберігає всі вітаміни і корисні мікроелементи. Це смачна і корисна їжа!
Запечений осетер
Інгредієнти:
- Осетер;
- Сіль;
- Спеції;
- Лимон;
- Орегано;
- Розмарин;
- Петрушка.
Приготування:
Приготування осетра в духовці займе не більш півгодини. Перед подачею на стіл його необхідно охолодити, для прикраси можна викласти рибу на листя салату. Приємного апетиту!
Осетер можна фарширувати, запікати, варити, готувати з нього суп або холодець. Це відмінний варіант страви на святковий стіл.