Як приготувати салат соняшник і фаршировані яйця з консервованої печінки тріски і інші рецепти

Автор: Олена Дорошенко

Тріска — це велика океанічна і прісноводна риба. Щоб створити з неї справжній кулінарний шедевр буде потрібно приблизно 20 хвилин. Тріска відмінно поєднує в собі всі корисні властивості і смакові якості. Печінка тріски вважається делікатесом. З неї готують різноманітні страви, салати, бутерброди і тарталетки. З консервованої печінки тріски можна приготувати абсолютно будь-яку страву, починаючи від гарячих перших страв, закінчуючи закусками. У вигляді закуски печінка цієї риби відмінно підходить на святковий банкет.

Ситні бутерброди

Бутерброди з печінки тріски готувати дуже просто. Потрібно всього кілька хвилин часу і відмінну ситну закуску можна подавати на стіл.

Інгредієнти:

  • Печінка тріски – 2 банки (200 г);

  • Яйця — 3 шт.;
  • Сир твердий – 100 г;
  • Французький Батон – 1 шт.;
  • Оливки без кісточок – 1 маленька банку;
  • Часник – 2 зубки;
  • Кріп;
  • Зелену цибулю.

Приготування:

Важливо не переборщити з сиром і яйцем. Вони мають яскраво виражений смак, тому ці продукти можуть заглушити смак печінки тріски. А адже саме вона головний інгредієнт.

  • Французький батон нарізати неширокими шматочками і обсмажити на сковороді без олії або в тостері.
  • Натерти яйця і сир, придушити виделкою печінку і з’єднати всі інгредієнти.
  • Кріп дрібно порубати і додати в тарілку з начинкою.
  • Обсмажені тости натерти часником і покласти зверху начинку.
  • Оливки розрізати навпіл і викласти на бутерброди по кілька штук.
  • Для прикрашання можна покласти зверху на бутерброди зелену цибулю невеликими скибочками.

    • Бутерброди з печінки тріски дуже красиві і апетитні.

    Ніжні бутерброди

    Цікавий і незвичайний рецепт швидкої закуски. Несподіване поєднання інгредієнтів дає в результаті приголомшливий смак.

    Інгредієнти:

    • Печінка тріски – 200 г;
    • Авокадо – 1 шт. (середній плід);
    • Багет – 1 шт.;
    • Буряк – 3-4 шт. (невеликого розміру);
    • Лимон – 1 шт.

    Приготування:

  • Буряк відварити на повільному вогні до готовності.
  • Авокадо очистити, вийняти кісточку і порізати на дрібні кубики. Побризкати соком лимона або щедро полити – на смак. Але сік лимона необхідно обов’язково використовувати для того, щоб авокадо зберігало колір і структуру.
  • Печінка тріски нарізати такими ж кубиками, як авокадо і змішати ці продукти.
  • Багет нарізати шматочками і обсмажити на рослинному маслі або на олії з печінки тріски.
  • Нарізати буряк не зовсім тонкими пластинками і викласти на обсмажену багет. Зверху покласти авокадо з печінкою.
  • Бутерброди можна прикрасити маленькими часточками лимона і кропом, а можна не прикрашати, якщо нарізати авокадо і тріску однаковими кубиками.

    • Авокадо обов’язково повинно бути стиглим – м’яким і трохи маслянистий всередині. На смак стиглий авокадо дуже приємний і ніжний, а недозрілий він має злегка гіркуватий смак, тверду м’якоть і псує всі смакові якості бутерброда.

    Святкові тарталетки

    Ще однією закускою на святковому столі можуть стати тарталетки. Потрібно мінімальну кількість часу на їх приготування. Слід вибирати невеликі тарталетки.

    Інгредієнти:

    • Печінка – 1 банка;
    • Цибуля зелена – пучок;
    • Кріп – пучок;
    • Огірок свіжий – 1 шт.;
    • Сир твердий — 50 г;
    • Сіль, чорний перець.

    Приготування:

  • Відкрити банку з печінкою тріски і обов’язково вилити весь жир. Коли тарталетки будуть дуже жирні, то швидко розм’якнуть і почнуть пропускати рідину через дно. Розім’яти виделкою печінка в останньому жиру.
  • Твердий сир натерти на дрібній тертці і змішати з печінкою.
  • Дрібно нарізати зелений лук і кріп. Додати зелень в суміш з тріскою і сиром.
  • Додати трохи солі і перцю. Добре перемішати всю начинку.
  • Перед тим, як начиняти тарталетки, на дно викласти невеликий шматочок огірка.

    • Прикрасити тарталетки можна шматочками огірка і ягідкою журавлини.

    Закуска без хліба

    Приготувати закуску з печінки тріски можна і без хліба. Замість нього можна використовувати курячі або перепелині яйця. Яйця, фаршировані печінкою тріски — це відмінне блюдо для святкового столу.

    Інгредієнти:

    • Яйця курячі – 6 шт.;
    • Печінка – 200 г;
    • Петрушка — пів пучка;
    • Сіль;
    • Перець чорний мелений.

    Якщо готувати страву з перепелиними яйцями, то їх знадобиться близько 20 штук. Фарширувати перепелині яйця складніше, але смак страви вийде більш ніжний.

    Приготування:

  • Яйця відварити 10 хвилин. Охолодити і очистити. Розрізати їх уздовж або поперек. Трошки відрізати округлу частину, для того, щоб половинка могла стояти на тарілці. Вийняти жовтки і натерти їх на дрібній тертці.
  • Зелень петрушки нарізати дуже дрібно. Додати до жовтків.
  • Печінка тріски розім’яти виделкою і змішати з яйцем і петрушкою.
  • Нафарширувати половинки яєць отриманою сумішшю. Прикрасити петрушкою.

    • Яйця фаршировані печінкою тріски — відмінне блюдо на вечерю. Подавати закуску можна з рисом. А можна рисом нафарширувати яйця. Тоді слід вибирати великі курячі яйця і зафарширувати їх рисом, жовтком і зеленню за таким же рецептом. Щоб смачно приготувати суміш з рисом, його треба розім’яти виделкою і додати трошки жиру з печінки.

    Листковий салат «Соняшник»

    Страви з печінки тріски дієтичні і корисні. Смачний листковий салат «Соняшник» з печінки тріски прикрасить будь-який стіл і порадує дітей і дорослих. Свою назву цей красивий салат отримав з-за яскраво-жовтого верхнього шару з варених яєчних жовтків. Якщо його ще прикрасити чіпсами, апетитний салат з печінки тріски «Соняшник» повністю підтвердить свою назву.

    Інгредієнти:

    • Печінка – 2 банки по 100 г;
    • Яйця – 4 шт.;
    • Картопля – 3 шт.;
    • Маслини без кісточок – 1 банка (невелика);
    • Майонез;
    • Чіпси – 100 г;
    • Цибуля зелена – 1 пучок.

    У дієтичному варіанті можна взагалі не додавати майонез. Інгредієнти на тарілку викладати шарами.

    Приготування:

  • Відварити картоплю і яйця до готовності. Остудити. Картоплю можна потерти на крупній тертці або нарізати дрібними кубиками.
  • Зелену цибулю дрібно нарізати і викласти на картоплю шаром.
  • Відкрити банку з печінкою тріски і вилити рідину. Консервованої тріски в одній банці може бути не рівно 100 грам, адже всі виробники по-різному визначають вагу, тому краще купити про запас ще одну банку.
  • Розім’яти виделкою печінка тріски і викласти наступним шаром.
  • Яйця очистити і відокремити білки від жовтків. Білки натерти на дрібній тертці і викласти шаром на печінку тріски.
  • Промазати майонезом білки і ретельно посипати жовтками, натертими на дрібній тертці.
  • Смачний листковий салат з печінки тріски поставити в холодильник на годину, для того, щоб він добре просочився.
  • Для оформлення маслини розрізати уздовж навпіл. Можна зробити майонезну сіточку зверху шару з жовтків, а можна просто викласти нещільно маслини. По колу салату викласти чіпси – просто вставити снек-пелюстка в салат. Чіпси краще всього брати в твердій упаковці, так Ви точно будете знати, що всі пелюстки цілі.

    • Салат з печінки тріски слід готувати на великому плоскому блюді. Або можна розділити його на 6 порцій в неглибокі салатниці. Викладати точно також шарами. Але тоді чіпсів і маслин знадобитися більше.

    Приємного Вам апетиту!

    Відео-рецепт: Салат з печінки тріски