Як приготувати мойву запечену в духовці і інші рецепти страв
Автор: Олена Дорошенко
Капелан запечена в духовці
Інгредієнти:
Риба – 1 кг;
Приправи;
Олія рослинна;
Спеції за смаком;
Сухарі панірувальні.
Приготування:
Рибу промити, випатрати, а потім повторно промити.
Ікру можна залишити всередині.
Викласти рибу на друшляк, щоб вона просохла.
Спеції і панірувальні сухарі ретельно перемішати.
В отриманій суміші обваляти кожну тушку з обох сторін і акуратно розкласти у формі для запікання в духовці або на деко.
Духовку попередньо розігріти до 180 градусів.
Викласти мойву «валетом».
Запікати рибу в духовці не більше 20-30 хв до повної готовності.
Запечену мойву в духовці можна готувати не тільки з сухарями. Запечена тушка стане ще смачніше, якщо її посипати зеленню, прянощами, полити соком лимона і не додавати сіль. Запечену мойву можна приготувати з картоплею, баклажанами, помідорами.
Риба в клярі
Рецепт приготування страви Мойва в клярі дуже простий.
Інгредієнти:
Риба – 1 кг;
Яйце – 2 шт.;
Борошно – 200 г;
Молоко – 100 г;
Масло вершкове;
Олія рослинна;
Олія оливкова;
Оцет – 1 ч. л.;
Імбир мелений;
Спеції за смаком.
Приготування:
Вимити рибу, обрізати голову і тушку випатрати, промити знову.
При бажанні можна залишити ікру.
Потім посипати спеціями і меленим імбиром, полити олією, додати трохи оцту.
Добре перемішати рибу в маринаді на 30 хвилин поставити в холодне місце для маринування.
В такому маринаді можна готувати будь-який інший сорт риби.
Приготування кляра:
Взяти яйце, розділити білок і жовток.
Жовток змішати з молоком, додати борошно і сіль.
Ретельно збити.
Кожну тушку добре обмокнуть в кляр і готувати в сковороді з обох сторін.
Готову мойву викласти на рушник для того, щоб позбутися від надлишків олії.
Безпосередньо перед подачею на стіл полити мойву розтопленим вершковим маслом і присипати зеленню.
Ось і все, мойва в клярі готова. Приємного апетиту!
