Як приготувати мойву запечену в духовці і інші рецепти страв

Автор: Олена Дорошенко

Мойва (капелан) – це дуже смачна океанічна риба сімейства корюшкових. Як приготувати її неймовірно смачною і скільки потрібно її варити? На приготування в каструлі зазвичай потрібно близько 10 хвилин. Філе мойви багато речовинами, потрібними для імунітету: протеїном, кальцієм, ненасиченими кислотами, вітамінами і мінеральними речовинами.

З капелана готують багато різних страв і закусок. Страви з мойви можна маринувати, смажити, тушкувати, коптити, варити. Нерідко з неї готують шпроти і подають в сушена-в’яленому вигляді. Мойву можна подавати з будь-яким гарніром. Також її запікають в домашніх умовах.

Смажена риба

Інгредієнти:

  • Риба – 1 кг;
  • Борошно – 200 г;
  • Олія рослинна;
  • Спеції за смаком.

Приготування:

  • Тушку перед смаженням варто добре промити.
  • Випатрати, ще раз промити і обваляти в борошні, змішаної зі спеціями.
  • Ікру можна не викидати, а так само обсмажити.
  • Готувати на розігрітій сковороді, попередньо политої маслом.
  • Смажити потрібно на середньому вогні до готовності

    • Приємного апетиту!

    Капелан запечена в духовці

    Інгредієнти:

    • Риба – 1 кг;
    • Приправи;
    • Олія рослинна;
    • Спеції за смаком;
    • Сухарі панірувальні.

    Приготування:

  • Рибу промити, випатрати, а потім повторно промити.
  • Ікру можна залишити всередині.
  • Викласти рибу на друшляк, щоб вона просохла.
  • Спеції і панірувальні сухарі ретельно перемішати.
  • В отриманій суміші обваляти кожну тушку з обох сторін і акуратно розкласти у формі для запікання в духовці або на деко.
  • Духовку попередньо розігріти до 180 градусів.
  • Викласти мойву «валетом».
  • Запікати рибу в духовці не більше 20-30 хв до повної готовності.

    • Запечену мойву в духовці можна готувати не тільки з сухарями. Запечена тушка стане ще смачніше, якщо її посипати зеленню, прянощами, полити соком лимона і не додавати сіль. Запечену мойву можна приготувати з картоплею, баклажанами, помідорами.

    Дивіться також:  Як смачніше засолити сьомгу для салату, зварити запашну юшку й приготувати запечену рибу в духовці

    Риба в клярі

    Рецепт приготування страви Мойва в клярі дуже простий.

    Інгредієнти:

    • Риба – 1 кг;
    • Яйце – 2 шт.;
    • Борошно – 200 г;
    • Молоко – 100 г;
    • Масло вершкове;
    • Олія рослинна;
    • Олія оливкова;
    • Оцет – 1 ч. л.;
    • Імбир мелений;
    • Спеції за смаком.

    Приготування:

  • Вимити рибу, обрізати голову і тушку випатрати, промити знову.
  • При бажанні можна залишити ікру.
  • Потім посипати спеціями і меленим імбиром, полити олією, додати трохи оцту.
  • Добре перемішати рибу в маринаді на 30 хвилин поставити в холодне місце для маринування.
  • В такому маринаді можна готувати будь-який інший сорт риби.

    • Приготування кляра:

  • Взяти яйце, розділити білок і жовток.
  • Жовток змішати з молоком, додати борошно і сіль.
  • Ретельно збити.
  • Кожну тушку добре обмокнуть в кляр і готувати в сковороді з обох сторін.
  • Готову мойву викласти на рушник для того, щоб позбутися від надлишків олії.
  • Безпосередньо перед подачею на стіл полити мойву розтопленим вершковим маслом і присипати зеленню.

    • Ось і все, мойва в клярі готова. Приємного апетиту!

    Маринована мойва

    Маринована в домашніх умовах риба має неповторний смак. Подавати таку рибу до столу можна з картоплею або овочами.

    Інгредієнти:

    • Риба – 1 кг;
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
    • Вода;
    • Оцет 9%;
    • Сіль;
    • Лавровий лист;
    • Перець духмяний горошок;
    • Коріандр;
    • Спеції за бажанням.

    Приготування:

  • Рибу потрібно попередньо розморозити, обрізати голову, випатрати і добре промити. Ікру можна залишити.
  • Маринад готувати дуже просто.
  • У гарячу воду додати сіль, цукор, всі спеції, лавровий лист і оцет.
  • Інгредієнти маринаду перемішати і остудити.
  • В отриманий маринад викласти тушку.
  • Нарізати кільцями ріпчасту цибулю і укласти зверху.
  • Зверху страву накрити тарілкою так, щоб все було повністю занурене в маринад, і поставити в прохолодне місце на 10 годин.
  • Цей маринад можна використовувати для приготування інших сортів риби.
  • Через 10 годин перекласти готову тушку в сухий посуд.
  • Зберігати це блюдо не більше 3-х діб.
    • Дивіться також:  Як посолити оселедець будинку, а так само рецепти оселедця під шубою і форшмаку з оселедця

    Приємного апетиту!

    Мойва тушкована

    Ще одним способом приготування мойви є гасіння. Дотримуючись рецептом, можна легко приготувати тушковану мойву в домашніх умовах.

    Інгредієнти:

    • Риба – 0,7 кг;
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • Морква – 2 шт.;
    • Сіль;
    • Вода;
    • Зелень;
    • Лавровий лист;
    • Олія рослинна.

    Приготування:

  • Цибулю нарізати півкільцями і спассировать на добре прогрітій сковороді з додаванням рослинної олії.
  • До готового цибулі додати рибу, лавровий лист, спеції і долити трохи води.
  • Скільки слід гасити дане блюдо? Досить 5 хвилин.
  • Тим часом, можна нарізати зелень і додати в сковороду.
  • Накрити блюдо кришкою і вимкнути плиту.

    • Тушкована мойва в сковороді виходить дуже смачно. Приємного апетиту!

    Риба в мультиварці

    Нерідко виникає питання, як приготувати мойву в мультиварці. Смак цієї риби дуже схожий з консервованої мойвою з банки. Тому рецепт приготування мойви в мультиварці – справжнє відкриття для тих, хто любить консерви і шпроти в соусі.

    Інгредієнти:

    • Паста томатна – 200 г;
    • Соус томатний – 200 г;
    • Риба свіжоморожена – 1 кг;
    • Оцет — 1 ст. л.;
    • Олія соняшникова;
    • Спеції за смаком.

    Приготування:

  • Тушку добре промити в проточній воді.
  • Злегка збризкати рибу оцтом і розкласти на дно посуду, в якій буде готуватися блюдо.
  • Бажано розкладати рибу черевом вгору.
  • Наступним кроком додати томатний соус, пасту і спеції.
  • За бажанням можна замінити томатний соус домашнім лечо з морквою. У разі якщо не вистачає рідини, додати трохи води.
  • В мультиварці вибрати режим «Гасіння».
  • Можна готувати від 40 до 60 хвилин на свій розсуд

    • Приємного апетиту!

    Мойва на пару

    Мойву в мультиварці можна приготувати і на пару. Для цієї страви, у першу чергу, необхідно приготувати розсіл.

    Дивіться також:  Як приготувати муксуна в духовці і прості рецепти як засолити муксуна

    Інгредієнти:

    • Риба — 1 кг;
    • Вода – 1л;
    • Спеції за смаком.

    Приготування розсолу:

  • Викласти рибу в каструлю, додати спеції і воду.
  • Отримати пряний розсіл.

    • Приготування на пару:

  • У пряному розсолі витримати рибу не менше п’яти годин.
  • У ємність, призначену для води в мультиварці, залити літр рідини.
  • Викласти рибу в ємність для варіння на пару.
  • Готувати 40 хвилин.
  • В мультиварці можна варити будь-яку рибу. Варена таким способом тушка зберігає найбільшу кількість корисних речовин.

    • Ось і все, варена риба готова! Приємного апетиту!

    Шпроти

    З мойви можна приготувати чудові шпроти.

    Інгредієнти:

    • Риба – 1 кг;
    • Заварка чорного чаю;
    • Спеції за смаком;
    • Олія рослинна ;
    • Бульйонний кубик – 1 шт.

    Приготування:

  • Щільно викласти мойву в ємність для приготування.
  • Можна не потрошити і залишити ікру, це поліпшить смак.
  • Залити рибу отриманим відваром і маслом. Залишити маринуватися на 1 годину.
  • Потім покласти рибу на вогонь, довести до кипіння і після цього варити на повільному вогні 1,5 години.
  • Процес варіння необхідно контролювати, уникаючи надмірно кипіння риби.
  • Чудові шпроти готові до вживання.

    • Приємного апетиту!

    Відео-рецепт: Оладки з мойвою