Як приготувати карася запеченого в сметані і духовці

Автор: Олена Дорошенко

Карась – це широко відома прісноводна риба. Існує величезна кількість страв з карася, які славляться своїми смаковими якостями. При готуванні цієї смачної риби деколи виникає питання: «Скільки хвилин її необхідно варити?» Після закипання води, карась слід варити 15 хвилин. Якщо його правильно приготувати, карась буде неймовірно смачним. Страви з карася можна приготувати і в будні і на свята. Користуються популярністю карась запечений у фользі в духовці, а також традиційно смажена риба. Любителям здорової їжі більше підійде приготування в мультиварці або ж в пароварці, де риба зберігає всі корисні речовини. Карась в духовці, мультиварці, а також карась у сметані – це дуже смачні страви, які можна подавати разом з картоплею.

Риба в духовці

Інгредієнти:

  • Риба (кількість залежить від порцій);

  • Сметана – 200 г;
  • Часник — кілька шт.;
  • Зелень;
  • Соєвий соус або лимон;
  • Масло рослинне – 100 г;
  • Сіль;
  • Перець;
  • Спеції за смаком.

Приготування:

  • Ретельно очистити рибу від луски, видалити всі нутрощі, акуратно промити. Не потрібно відрізати голову, це зіпсує смак. Приготований цілком, карась зберігає соковитість.
  • Карась — риба досить кістлява. Для того щоб позбутися від ненависних кісточок, слід зробити кілька надрізів на спині. Таким чином, в процесі запікання в духовці, дрібні кісточки добре пропікаються і легко видаляються надалі. Неприємний запах можна прибрати за допомогою оцту.
  • Взяти форму для запікання в духовці і змастити її олією.
  • На форму для запікання в духовці викласти приправлені сіллю і перцем тушки.
  • Зверху покласти подрібнену цибулю.
  • Залити страву соусом з часником.
  • Додати зелень.
  • Готувати в духовці не більше 20 хвилин, стежити за процесом випікання. Карась у сметані дуже соковитий і смачний! Карась запечений у духовці можна подавати і в охолодженому вигляді.

    • Риба під соусом

    Приготувати карась в сметанному соусі не складе праці. Головне чітко слідувати всім рекомендаціям, для того, щоб блюдо вийшло неймовірно смачним і стало справжнім шедевром на будь-якому святковому столі. Загальний час, що буде потрібно на приготування карася становить 60 хвилин. При цьому підготовка забирає левову частку часу. Карасі в сметані готують у різних країнах світу, але особливо популярні вони в російській кухні.

    Інгредієнти:

    • Карась (кількість залежить від порцій);
    • Зелень;
    • Сметана – 200 г;
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
    • Масло вершкове – 100 г;
    • Цибуля зелена — 1 пучок.

    Рецепт підходить для торжества або важливого заходу. Карасі в сметані мають дивний смак і аромат, особливо при додаванні часнику.

    Приготування:

  • Ретельно підготувати рибу, очистити від нутрощів.
  • Зробити поперечні надрізи на спині для пропікання дрібних кісточок.
  • Скласти всю очищену рибу в одну ємність, посипати сіллю, перцем.
  • Залишити карасі на 15-20 хвилин, щоб вони просочилися спеціями.
  • Посолити і поперчити соус і зелень.
  • Приготовану суміш із зеленню та спеціями вилити на блюдо.
  • Змастити деко вершковим маслом.
  • Нарізати цибулю півкільцями.
  • Викласти рибу на деко.
  • Посипати цибулею.
  • Готувати в розігрітій духовці близько 20 хвилин.
  • Подавати карасі в гарячому вигляді.

    • Це дуже смачне блюдо. Приємного апетиту!

    Також з карася можна приготувати суп.

    Вуха

    Юшка з карася — це смачне і легке у приготуванні блюдо. Загальний час, що буде потрібно на приготування, становить не більше 40 хвилин.

    Інгредієнти:

    • Риба (кількість залежить від порцій);

    • Картопля – 3 шт.;
    • Морква – 2 шт.;
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
    • Сіль;
    • Перець;
    • Зелень.

    Приготування:

  • Ретельно очистити рибу, вилучити хвіст і плавники.
  • Додати рибу в гарячу воду, варити не більше 15 хвилин.
  • Додати нарізану картоплю.
  • Після закипання додати дрібно нарізану моркву і головку цибулі.
  • Варити ще 20 хвилин.
  • Юшка готова. Можна розлити її по тарілках і зверху посипати зеленню.

    • Карась запечений у фользі

    Інгредієнти:

    • Риба– 1 кг;
    • Цибуля ріпчаста -3 шт.;
    • Зелень за смаком;
    • Часник – 2 зубки;
    • Сметана -500 р.

    Готувати рибу у фользі дуже просто.

    Приготування:

  • Очистити рибу від луски. Ретельно промити.
  • Видалити хвіст і плавники.
  • Змішати соус із зеленню, часником, сіллю, перцем, спеціями.
  • Викласти кожну тушку у фольгу.
  • Зверху викласти цибулю півкільцями.
  • Закрити Фольгу, але залишити невеликий отвір для пропускання повітря.
  • Поставити рибу в добре розігріту духовку. Через 30 хвилин страва готова.

    • Карась в мультиварці

    Використання мультиварки дозволяє приготувати смачну рибну страву навіть не маючи спеціальних кулінарних навичок. Як приготувати карася в мультиварці? Покрокова інструкція по приготуванню представлена нижче.

    Інгредієнти:

    • Риба – 1 кг;
    • Олія соняшникова – 200 г;
    • Зелень за смаком;
    • Сметана – 200 – 300 г;
    • Борошно – 100 г;
    • Приправи за смаком;
    • Сіль;
    • Перець.

    Приготування:

  • Рецепт дуже простий. Для початку необхідно видалити нутрощі, відрізати хвіст і плавники.
  • Зробити поперечні надрізи для пропікання дрібних кісточок, потім просушити рибу.
  • Зверху рибу посолити, поперчити.
  • Взяти чашу для мультиварки і налити в неї соняшникову олію.
  • Обсмажити нижню сторону в режимі «Смаження».
  • Викласти на рибу ріпчасту цибулю.
  • Соус змішати із зеленню і приправами.
  • Після приготування риби в мультиварці, викласти її на блюдо.

    • Риба, приготована в мультиварці, зберігає корисні речовини, отримує насичений смак і аромат. Можна вибрати один з безлічі режимів мультиварки для приготування смачної страви.

    Щоб урізноманітнити смак, до страви можна додати овочі і, звичайно ж, картопля. Рецепти страв з карася допоможуть організувати шикарний святковий стіл, який здивує навіть найвибагливіших гурманів. Тепер Ви знаєте, як приготувати річкову рибу.

    Відео-рецепт: Фаршировані карасі