Інгредієнти для рецепта пиріг з яблуками
Для тіста
- 250 г молока;
- 100 — 120 г вершкового масла;
- Маленький пакетик сухих дріжджів (11 г);
- 2 яйця;
- 100 г цукру;
- Щіпка солі;
- 650 г (або трохи більше) борошна;
- 1 столова ложка горілки або іншої спиртовмісної алкоголю;
- Ванільна есенція або ванільний цукор.
Для начинки
- 4 середніх яблука;
- 4 столових ложки цукру;
- Чайну ложку кориці;
- Сік половинки лимона.
Для змащування верху пирога потрібно 1 яйце.
Готуємо тісто
1. У ємність, де будемо замішувати тісто, наливаємо молоко і кладемо масло, нарізане шматочками.
2. Нагріваємо молоко до температури 37 — 45 градусів (капніть на руку: якщо вам комфортно, то і дріжджам температура молока доведеться за смаком).
3. Вимикаємо молоко і чекаємо, поки масло не “розійдеться”. Додамо в молоко яйця, ваніль, сіль, столову ложку горілки.
4. Висипаємо в суміш дріжджі і поступово вводимо ложку за ложкою борошно.
5. Замішуємо м’яке тісто. Якщо трохи липне до рук, змащуємо їх соняшниковою олією.
6. Накриваємо ємність харчовою плівкою або чистою серветкою, ставимо підходити в тепле місце. Цей процес займе від півгодини до години.
7. Після того, як тісто підійшло, обминаємо його і ретельно вимішуємо. Якщо ви збираєтеся зробити пиріг закритим, все тісто ділимо на дві частини. Якщо пиріг буде відкритим, відокремлюємо третина для “сіточки”.
