Готуємо начинку
У поєднанні з заварним кремом карамелізовані фрукти неймовірні. Ось простий рецепт карамелізованих яблук.
1. Яблука очистити від шкірки, розрізати їх навпіл, позбутися від серцевини. Потім нарізати фрукти невеликими кубиками.
2. Сковороду нагріти, розтопити в ній вершкове масло. Додати до масла цукор і заважати протягом однієї хвилини.
3. У цукровий сироп покласти нарізані яблука і обсмажити їх з усіх сторін. Фрукти повинні стати м’якими і пустити сік.
4. Коли яблука закарамелизируются, зняти сковороду з плити, рідина злити, залишити яблука остигати.
Тепер зробимо мигдальні пластівці.
1. Горіхи потрібно залити окропом, поставити їх на вогонь і потримати близько трьох хвилин.
2. Потім зняти мигдаль з плити, накрити кришкою і залишити на 20 хв до тих пір, поки шкірка не відокремиться від ядра. Як тільки це відбудеться, можна горіхи очистити від шкірки і просушити їх.
3. М’які підсушені ядра нарізати тонкими пластинками, підсушити їх на сухій розігрітій сковороді і викласти на тарілку, щоб охолоджувались.