Етапи приготування
Готуємо тісто
1. Борошно необхідно просіяти, а потім змішати її з сіллю і цукровою пудрою. Суху суміш перетерти з м’яким вершковим маслом в крихту.
2. Окремо збити жовтки, поступово влити їх в масу і замісити тісто. Це треба робити швидко. Тісто вийде пісочним, еластичним. Його слід скрутити у вигляді кулі, обгорнути харчовою плівкою і на 30 хвилин відправити в холодильник. Поки тісто відпочиває, варто приступити до приготування крему і начинки.
Готуємо заварний крем
Приготування крему – справа нелегка. Цей рецепт дозволить домогтися солодкої однорідної маси без грудочок.
1. У каструлі з товстим дном розтерти яйця з цукром, всипати до них просіяне борошно і все перемішати.
2. Потім залити суміш холодним молоком і поставити каструлю на невеликий вогонь.
3. Динамічно помішуючи, варити крем до готовності. Повинна вийти густа маса. Як тільки заварний крем закипить, потрібно прибрати каструлю з плити, додати в отриману масу ванілін і розмішати.
