Це освіжаючий ласощі доведеться особливо до смаку цінителям коктейлю мохіто і ласунам, які піклуються про свою фігуру, тому що десерт виходить легким і низькокалорійним. Для приготування потрібно:
Лимон, лайм — 600 р.
Вода — 2 склянки
Цукор — 1 склянка
Терта цедра лимона або лайма — 1 ч. л.
Свіжа м’ята — 100 р.
Яєчний білок — 2 шт.
Приготування щербету:
У першу чергу потрібно приготувати цукровий сироп. Для цього змішуємо воду і цукор і ставимо на вогонь. Доводимо сироп до кипіння і, постійно помішуючи, варимо ще 5-7 хвилин. Щоб посилити м’ятний аромат, можна використовувати м’ятну воду, для цього попередньо залийте 50 г м’яти двома склянками окропу, дайте охолонути і процідіть.
Знявши сироп з вогню, додаємо дрібно посічену м’яту і вичавлений сік лайма (лимона), все ретельно перемішуємо і ставимо в морозильну камеру для застигання на 1,5-2 години.
Злегка загустілий щербет викладаємо в глибоку форму і збиваємо міксером разом з яєчними білками.
Розливаємо десерт в порційні форми і відправляємо в холодильник на 8-10 годин.
Перед подачею на стіл ласощі прикрашають свіжими або консервованими ягодами і фруктами.
