Ситний суп-пюре з брокколі з куркою
Суп-пюре з брокколі не обов’язково дієтичний і неживий. Якщо додати шматок вареної курки, вийде добротний, ситний суп, який відрізняється від звичного хіба що ресторанним виглядом. Ще велику поживність додадуть страві ароматні часникові сухарики.
Інгредієнти до рецепту:
- курячі стегна 3 шт.
- броколі 500 р.
- картопля 3-5 шт.
- цибуля 1 шт.
- лавленый сир 200 р.
- сіль, чорний перець за смаком
- зелень для прикраси
- батон пшеничний 300 р.
- рослинна олія 30 мл
- часник 2-3 зубчики
Спосіб приготування:
- Зніміть шкіру з курячих стегон. Залийте м’ясо водою і варіть до готовності 30 хвилин. Дістаньте курку з бульйону. М’якоть відокремте від кісток, дрібно наріжте і повернути в бульйон.
- Картоплю очистіть, наріжте невеликими брусочками, опустіть в курячий бульйон з шматочками курки. Варіть до готовності картоплі 20 хвилин. Через 10 хвилин додайте розібрану на суцвіття брокколі. Продовжуйте варити, поки картопля і капуста не стануть м’якими.
- Тим часом на 2 столових ложках олії обсмажте дрібно нарізану цибулю. Як тільки цибуля почне рум’янитися, перекладіть піджарку в суп. Натріть на тертці плавлений сирок. Щоб він простіше натирався, помістіть його на 10 хвилин в морозильну камеру. Додайте сир в суп. Помішуйте, поки сир повністю не розплавиться. Спробуйте суп на смак. Посоліть і поперчіть. Суп готовий і його можна подавати до столу навіть у такому вигляді. Якщо є занурювальний блендер або комбайн, перетворіть суп у пюре. Так він буде виглядати значно цікавіше.
- На останньому рослинному маслі обсмажте роздавлені зубчики часнику. Через хвилину часник видаліть, а в сковорідку викладіть нарізану кубиками батон. Злегка обсмажте хліб. Можна досушити сухарики в духовці.
- Подавайте суп з сухариками, зеленню і свіжим меленим перцем.
- Порада: Щоб додати супу насичений зелений колір, додайте до цибулі при обсмажуванні пучок шпинату. Суп стане смарагдовим, придбає пікантний присмак, збагатиться вітамінами, які удосталь містяться в шпинаті.
