Хитрощі приготування сорбету
Всі рецепти насправді дуже прості, але є кілька невеликих нюансів, які розкажуть, як зробити смачний десерт ще більш тонким і вишуканим.
Отже:
Щоб готовий продукт був більш яскравим, без крижинок і грудочок, необхідно помішувати пюре кожні 30-40 хвилин, як би насичуючи сорбе киснем. Це досить довгий процес: потрібно кілька годин. Але знову-таки результат перевершить всі очікування: те, що готується довго, швидко з’їдається.
Щоб бути впевненим у тому, що цукор розчинився досить добре, можна використовувати цукрову пудру або цукровий сироп. Сироп, приготовлений заздалегідь, вливати злегка охолодженим.
Для гостроти відчуттів і яскравості смаку в сорбет можна додати трохи рому, коньяку або іншого не надто агресивного алкогольного напою. Це додасть особливий пікантний смак вашого десерту.
Щоб цілий рік насолоджуватися смачним сорбе, можна заморозити на зиму абсолютно різні фрукти і ягоди. При правильному заморожуванні вони на тривалий час зберігають корисні властивості і вітаміни.
