Сорбет з кавуна: рецепти приготування в домашніх умовах

Основа для сорбету з кавуна

Рецептів сорбету можна знайти багато, вони відрізняються кількістю і набором продуктів, різними тонкощами приготування, але можна виділити кілька основних способів приготувати це крижане ласощі. Основа для сорбету готується однаково.

Кількість необхідних продуктів:

• Кавун — 600-770 г м’якоті
• Цукор — близько 100 г
• Один великий лимон
• Вода питна — 1 стакан.

Кількість складових наведено орієнтовний, але занадто відступати від рекомендованих пропорцій не варто, інакше може вийти зовсім інше блюдо.

Готуємо основу для сорбету:

Збираємо всі інгредієнти, кавун ретельно миємо, бажано використовувати додатково миючий засіб.

Розрізаємо кавун на скибки, або невеликі частини, відокремлюємо м’якоть ножем або столовою ложкою. Останній спосіб більше піде для маленьких кухарів, він безпечний і створює імітацію гри.

Витягуємо з кавунової м’якоті всі кісточки, ретельно перевіряємо роботу і відправляємо скибочки в блендер або міксер. Має вийти однорідне пюре.

З лимона вичавлюємо весь сік, це можна зробити ручним способом або за допомогою соковижималки, додаємо сік до кавунової масі, знову перемішуємо.

Якщо кісточки все-таки трапляються, дістаємо їх ложкою або просіваємо пюре через сито.

Готуємо цукровий сироп: у неглибоку каструлю вливаємо склянку води, висипаємо цукор, посуд ставимо на плиту на середній вогонь і підігріваємо, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Тут треба добре простежити, щоб цукор не підгорів. В цілях безпеки до цього етапу краще дітей не допускати.

Сироп охолоджуємо, ретельно змішуємо з кавунової масою, використовуючи блендер або міксер.

На фото блендер для змішування інгредієнтів кавунового сорбету

Половина роботи зроблена, основа для десерту готова, далі потрібно обрати один із способів заморожування.