Купувати трюфеля і запивати їх столітнім вином вже не модно. Сучасні дівчата вибирають здорову їжу і грамотне розподіл доходів, а значить в холодильнику не залежиться ні один продукт, а на столі завжди буде достаток. Навіть дуже смачні десерти можна зробити на основі базових продуктів. Наприклад, смачний і простий маннік на кислому молоці або кефірі.
Секрет смачного лепешняку
Манну кашу діти зазвичай не люблять, а ось від лепешняку ніхто не відмовиться. Багато часу пиріг не відніме, так і особливих вимог кулінару не висуває. А вже смак! Ніжніше і ароматні страви не знайдеш. В основі такого десерту не тільки горезвісна крупа, але і будь-яка молочна продукція (за вибором господині): сметана, молоко, кисле молоко, йогурт. Чого б ви не віддали перевагу, в будь-якому випадку пиріг вдасться на славу. Але самий популярний і смачний спосіб приготування – на кефірі. Це класичний варіант, що гарантує пишність і пористість лепешняку.
На жаль, цей пиріг тільки здається повітряним і не відбивається на фігурі. На жаль, але це не зовсім так, адже манна крупа – максимально калорійна з усіх можливих. Так що їсти смачний пиріг на кефірі краще в першу половину дня, щоб відчувати тільки задоволення смаку.
Перевіряємо кухонні запаси
Нам знадобиться:
- 1 склянка манної крупи;
- 500 мл кефіру;
- 3 курячих яйця;
- столова ложка вершкового масла;
- пакетик розпушувача або соди на кінчику ножа;
- сіль і цукор – за смаком.
Манка дуже «дружить» з підсолоджувачами, так що цукру кладемо в міру – достатньо одного неповного склянки.
Дуже смачно поливати манник шоколадною глазур’ю або ягідним джемом, так що не зайвими будуть солодкі ягоди або шоколадка.
Принципи приготування
Можна вибирати будь-який смачний рецепт з великого різноманіття, але база залишається незмінною.
- По-перше, манку треба попередньо розмочувати в кефірі. Крупа просочується, набухає. До речі, це самий головний секрет пишноти пирога на кефірі. Без замочування можна повторити рецепт.
- По-друге, час замочування доходить від півгодини до години. Можна і продовжити, щоб домогтися максимально приємною консистенції. Якщо час замочування скоротити, то крупа погано розійдеться, що загрожує крупинками і неприємним хрускотом на зубах.
- По-третє, інші компоненти пирога поміщають вже в набряклу манку і випікають приблизно 40 хвилин.
Рецепт по пунктах
1. Починаємо роботу з доведення кефіру до кімнатної температури і його змішування з манкою. Масу вимішуємо до однорідності і залишаємо розбухати.
Можна для посилення ефекту прикрити миску харчовою плівкою і відправити його в холодильник. Також на цьому етапі готуємо до роботи духовку: прогріваємо духовку до 190 градусів.
2. Далі адаптуємо рецепт у відповідності з метою. Хочете порадувати ласунів у своїй сім’ї? Тоді додайте в тісто курагу, родзинки або ваніль. Якщо покласти чорнослив, то можна поєднати два в одному: оригінальність смаку і користь для здоров’я.
3. В окремому посуді збиваємо яйця з сіллю і цукром.
Розпушувач можна також погасити кефіром або розтопленим вершковим маслом. Щоб простий рецепт став цікавішим, можна додати в суміш натерту цедру цитруса і лимонний сік. Смак при цьому ні крапельки не постраждає, але стане тільки багатшим.
4. Все майже готово для того, щоб піч пиріг на кефірі. Змащуємо форму маслом, не забуваючи про бортики. Можна використовувати папір для випічки. Тісто виливаємо і рівномірно розподіляємо по формі, після чого відправляємо в духовку. Готовність перевіряємо зубочисткою або простий сірником.
5. Після того, як пиріг спечеться, дайте йому охолонути хвилин 5-10. Потім перекладіть його на тарілку. Якщо краї пристали до бортикам, то проводимо за ним мокрим ножем. Нарізаємо пиріг на кефірі і переходимо до фінального етапу прикраси.
Краса в дрібницях
Будь рецепт можна прикрасити за смаком. Хороший манник з малиною, полуничним джемом і цукровою пудрою. Або, наприклад, для пирога на кефірі ви можете приготувати густий сироп з гарбуза, кориці і цукру. Всі інгредієнти відправляємо в каструлю і доводимо до кипіння на слабкому вогні. Сироп повинен вийде ароматним і по консистенції нагадує рідкий мед. Готовий смачний пиріг відразу заливаємо сиропом і представляємо своїм домашнім. Вони ніколи не зрозуміють, що це рецепт простого лепешняку!
Особливе місце для ласунів займає маннік на кефірі з сирно-кокосовими кульками і шоколадними краплями. Рецепт залишається класичним, але для приготування кульок окремо змішуємо сир з яйцем, цукром, борошном і кокосовою стружкою. Скачуємо кульки вручну, намагаючись добитися однакової величини. Відправляємо їх в морозильну камеру на 20-30 хвилин.
Кульки викладаємо на тісто перед тим, як помістити пиріг в духовку. Тепер залишилося час на створення шоколадних крапель. Рецепт простий. На водяній бані розтоплюємо половину гіркою шоколадки з ложкою вершкового масла і крапелькою картопляного крохмалю. Можна додати трохи кориці. Повинна вийти шоколадна маса в міру густий консистенції. Коли пиріг буде готовий і трохи охолоне, покрийте його краплями шоколаду і подавайте на стіл. Гості обов’язково будуть випитувати рецепт!
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
