Нельма – це риба, що не дозволить залишитися байдужим навіть самому вередливому гурману. Новачки в кулінарії часто задають питання: «Скільки варити нельму?». Відповідь насправді дуже проста, готувати її необхідно приблизно 30 хвилин. Нельма багата на вітаміни А і Д, насичена жирними кислотами і має незвичайний смак. Страви з нельми дуже корисні. Нельма підходить для різних гастрономічних експериментів. Риба не містить ніяких паразитів, тому її можна вживати в сирому вигляді. Японці часто вибирають нельму, щоб приготувати суші і класичні роли.
Запечена в духовці, засолена в домашніх умовах, зварена і просмажена нельма зберігає свій незвичайний неповторний смак. Солити нельму в домашніх умовах дуже легко.
Легкий спосіб соління
Існують різні рецепти приготування риби в домашніх умовах, в залежності від смакових уподобань, але в основному засолювання нельми відбувається наступним способом.
Інгредієнти:
- Нельма (ціла або тільки філе);
- Цибуля;
- Оцет;
- Олія рослинна ;
- Сіль, чорний мелений перець.
Солити рибу можна в будь-якої ємності, крім алюмінієвої. Краще взяти закривається герметичний контейнер. Швидше за все, для дальньйшего приготування страв з нельми не знадобитися вся риба відразу, а солону її краще зберігати в морозилці.
Приготування:
Ось так в домашніх умовах можна готувати нельму в будь-який час року. Подавати її можна з гарніром, або додавати в салати та інші страви.
Засолювання нельми для приготування ролів і суші
Нельма ідеально підходить для дієтичного страви «Суші». Вона доповнює будь-який рецепт ролів ніжністю і незвичайним смаком. Солити її не важко, важливо слідувати інструкції при підготовці філе.
Інгредієнти:
- Філе нельми – 500 г;
- Сіль морська – 1,5 ст. л.;
- Цукор – 1,5 ст. л.
Солити нельму найкраще в контейнері.
Приготування:
Засолити нельму можна за 20 хвилин. Тривалість соління риби для кожного виду ролів своя. Наприклад, для класичних ролів з авокадо підходить слабосолона нельма.
Низькокалорійний рибний пиріг
Щоб приготувати рибний пиріг з нельми в духовці, досить проявити бажання і докласти трохи зусиль. Дане блюдо не зашкодить фігурі і урізноманітнює будь-яку дієту, в пиріг можна додати й іншу рибу, наприклад, щекур. Це додасть пікантності.
Інгредієнти:
- Філе нельми – 300 г;
- Борошно – 2 склянки;
- Маргарин – 250 г;
- Сметана – півсклянки (нежирна);
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Сода – 0,5 ч. л.
Приготування:
Пиріг можна проколоти зверху тоненькою дерев’яною паличкою для випаровування зайвої вологи з начинки.
Запечена в духовці нельма дуже смачна. Її можна готувати в фользі і без такої, у вершковому соусі з овочами. Способів приготування нельми дуже багато, вона поєднується навіть з курагою і прянощами.
Насичена вуха
Щоб не перебити неповторний смак нельми, вуха слід готувати з невеликою кількістю овочів, спецій і трав. Рецепт повинен бути дуже простим, без круп і з мінімальною кількістю зелені.
Інгредієнти:
- Картопля – 4 шт.;
- Нельма – 1кг (краще ціла);
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Сіль, спеції, зелень.
Приготування:
Можна додати крупнонарезанные кружечки молодої моркви і готувати разом з цибулею. Вуха слід подавати на стіл через півгодини. Вона обов’язково повинна настоятися після приготування. Готувати юшку з нельми дуже просто і швидко, а смак виходить неповторний.
