Смачні рецепти як приготувати ніжні страви з нельми

Засолювання нельми для приготування ролів і суші

Нельма ідеально підходить для дієтичного страви «Суші». Вона доповнює будь-який рецепт ролів ніжністю і незвичайним смаком. Солити її не важко, важливо слідувати інструкції при підготовці філе.

Інгредієнти:

• Філе нельми – 500 г;
• Сіль морська – 1,5 ст. л.;
• Цукор – 1,5 ст. л.

Солити нельму найкраще в контейнері.

Приготування:

Для того щоб засолити рибу для ролів, її треба ретельно підготувати. Обрізати філе всі нерівні краї. В результаті повинні вийти дві прямокутні половинки філе з рівними краями з усіх боків. Для того щоб розрізи були рівними, після кожного надрізу слід протирати ніж вологим рушником.

Зрізати верхню частину, очистивши від шкіри і луски.

Розрізати філе поперек на порціонні шматочки приблизно в підлогу сантиметр.

Змішати сіль і цукор, потім додати в цю суміш підготовлені шматочки риби, ретельно вмочаючи з усіх боків.

Солити при кімнатній температурі протягом двох годин, не більше.

Засолити нельму можна за 20 хвилин. Тривалість соління риби для кожного виду ролів своя. Наприклад, для класичних ролів з авокадо підходить слабосолона нельма.