Рецепт на молоці
1. Якщо ви вирішили приготувати шоколадний маннік на молоці, то вам знадобиться посуд для підігріву молока. Жирність молока вибирайте на свій розсуд.
2. У підготовлену каструльку влийте молоко і просійте туди какао. Розмішайте, щоб не утворилося грудочок. Доведіть молоко з какао до кипіння і варіть ще 5 хвилин на повільному вогні. Потім потрібно зняти посуд з вогню і дати охолонути.
3. В теплу шоколадне молоко, повільно помішуючи, всипте манну крупу і дайте настоятися приблизно півгодини. Манка розбухне в теплому молоці і суміш для цього рецепта загусне.
4. Поки манка настоюється, збийте яйця з цукром. Замість цукру можна використовувати цукрову пудру – вона швидше розчиниться при збиванні, а яйця беріть охолоджені – вони краще піднімаються в піну.
5. Коли яйця збиті з цукром в густу піну, до неї додаємо нашу шоколадну суміш з манкою і продовжуємо збивати.
6. Заздалегідь просійте борошно, щоб надати майбутньої випічці пишність, наситити його киснем, і змішайте з розпушувачем для випічки. Не припиняючи збивати, повільно вводите в наш рецепт борошняну суміш, ванільний цукор і рослинне масло. Важливо, щоб масло було світле, рафінована і дезодорована, щоб рецепт не зіпсувався сторонніми запахами. Готове тісто має вийти досить густим, повільно стікати з ложки.
