Для змащування форми
- вершкове масло (72.5% жирності) — 1 ч. л.
Етапи приготування
Почніть рецепт яблучної шарлотки від Юлії Висоцької з підготовки необхідних продуктів. Дістаньте вершкове масло з холодильника. Всі інгредієнти повинні бути у вас під рукою. Обов’язково перевірте, щоб продукти були свіжими і якісними. Під час кулінарного процесу вам знадобляться наступні пристосування: велика глибока миска, міксер, форма для випікання діаметром 25-28 см і звичайна столова ложка. Перед тим, як приступити до приготування, розігрійте духовку до 180°С.
Етап №1. Замішування основи
1. У глибоку миску ретельно просіяти пшеничне борошно. Зробіть це за допомогою спеціального сита. Завдяки цьому процесу тісто вийде більш повітряним і однорідним.
2. До борошна додати розпушувач для тіста і все перемішайте. Розпушувач подбає про те, щоб ваша шарлотка піднялася. При необхідності можете замінити його харчовою содою, погашеної лимонним соком, тільки додати отриману шипучі суміш необхідно вже в готову основу.
3. У ємність блендера розбийте свіже куряче яйце, додайте цукор. Акуратно збийте яйце з цукром блендером з насадкою-міксером в однорідну, повітряну і пишну масу. Постарайтеся домогтися максимального розчинення цукру. Краще працювати блендером на низької або середньої швидкості.
4. Попередньо розм’якшене вершкове масло перекладіть до збитої яєчно-цукрової маси. Продовжуйте збивати інгредієнти ще якийсь час. Намагайтеся дотримуватися даний рецепт максимально точно. Тоді ви обов’язково будете задоволені результатом кулінарного процесу.
5. Тепер саме час додати в ємність міксера молоко і знову перемішати. Молоко повинно бути кімнатної температури. Рецепт тіста тільки на перший погляд здається складним. Насправді все досить просто і швидко. До того ж витрачений час і сили не підуть дарма, адже шарлотка з яблуками від Юлії Висоцької вийде смачною і ароматною.
6. Отриману молочно-яєчну масу обережно перелийте в миску з пшеничним борошном і розпушувачем для тесту. Додайте сіль і екстракт ванілі. Енергійними рухами за допомогою звичайної столової ложки або віночка вимісіть основу пирога. У вас повинно вийти однорідне, густувате тісто.
