Поради та хитрості
1. Якщо яблука попалися дуже солодкі, кількість цукру рекомендується скоротити, так як в рецепті присутня природна солодкість бананів.
2. Яблука, очищені від шкірки і натерті на крупній тертці, зроблять шарлотку більш ніжною.
3. Кількість яєць припустимо збільшити до 3-4, якщо тісто здається сухуватим. Для цієї ж мети можна розбавити тісто невеликою кількістю молока, щоб воно нагадувало по консистенції густу сметану.
4. Банани часто використовуються в вегетаріанської випічці в якості сполучного елемента замість курячих яєць. 1-2 бананами можна замінити яйця в рецепті і тим, хто дотримується посту. У такому варіанті шарлотки банани слід подрібнити до стану пюре.
5. Замість розпушувача, припустимо взяти звичайну соду, гасити її необов’язково.
6. Для любителів несолодкої випічки цукру краще покласти приблизно в 2 рази менше. Частина його можна замінити у рецепті медом.
Всупереч отримав поширення думку, канцерогенні речовини при нагріванні меду не утворюються у кількості, здатній завдати шкоди здоров’ю.
7. Для додання особливого смаку та аромату добре використовувати кунжутна, арахісове або будь-яке інше рослинне масло з приємним запахом.
8. Форму для випічки, змащену маслом, можна додатково посипати манною крупою, щоб пиріг не пригорів. Силіконова форма не вимагає промаслення та посипання манкою.
9. Взявши більше яблук для рецепту, ви гарантовано отримаєте більш яскравий і насичений смак. Однак треба врахувати, що при цьому процес випічки шарлотки з додаванням яблук і бананів може зайняти трохи більше часу.
