Рецепт відомої і багатьма улюбленої шарлотки досить простий і доступний навіть для новачка в кулінарії. Один з варіантів урізноманітнити ваше меню – спекти цей апетитний домашній пиріг з яблуками і бананами. Тропічні плоди в рецепті додадуть шарлотці приємну солодкувату бананову нотку, оттеняющую традиційний яблучний смак.
Особливо хороша буде шарлотка з тонким ароматом і присмаком бананів, легкою кислинкою несолодких яблук і пряним запахом кориці.
Швидкість приготування – ще один безперечний плюс шарлотки з яблуками і бананами. Гарячий пиріг смачно запивати прохолодним молоком, а холодний хороший з чаєм, кавою та іншими напоями.
Інгредієнти
Згідно з рецептом яблучної шарлотки з бананом потрібні такі інгредієнти:
- 1 склянку пшеничного борошна;
- 2 яйця;
- 1 склянка цукру;
- ¼ Чайної ложки розпушувача;
- щіпка солі;
- 1 банан;
- 1 велике або 2 дрібних яблука;
- 2-3 столових ложки рослинного масла;
- 0,5 чайної ложки кориці.
1. Розбити яйця в миску, всипати цукор.
2. Яйця з цукром збити міксером до пишноти. Щоб пиріг краще піднявся, слід збивати білки і жовтки окремо, за принципом бісквіта.
3. Борошно змішати з розпушувачем і сіллю, додати в яєчну суміш. Влити олію.
4. Яблука і банани порізати кубиками, вмішати в тісто. Маса повинна вийти досить густий. Покласти мелену корицю.
5. Деко або форму для випічки змастити маслом, викласти в неї тісто з фруктами.
6. Запікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, 25-30 хв. Якщо використовується мультиварка, то запустити режим «Випічка» і почекати близько 1 години або більше, залежно від моделі пристрою.
7. Щоб визначити готовність пирога, рекомендують проколоти його зубочисткою: якщо вона вийшла суха – можна виймати.
У випадку з шарлоткою є можливість помилитися, наткнувшись на вологу яблучно-банановий начинку.
Тому орієнтуватися слід на золотистий колір піджаристого пирога та запах готового страви.
Поради та хитрості
1. Якщо яблука попалися дуже солодкі, кількість цукру рекомендується скоротити, так як в рецепті присутня природна солодкість бананів.
2. Яблука, очищені від шкірки і натерті на крупній тертці, зроблять шарлотку більш ніжною.
3. Кількість яєць припустимо збільшити до 3-4, якщо тісто здається сухуватим. Для цієї ж мети можна розбавити тісто невеликою кількістю молока, щоб воно нагадувало по консистенції густу сметану.
4. Банани часто використовуються в вегетаріанської випічці в якості сполучного елемента замість курячих яєць. 1-2 бананами можна замінити яйця в рецепті і тим, хто дотримується посту. У такому варіанті шарлотки банани слід подрібнити до стану пюре.
5. Замість розпушувача, припустимо взяти звичайну соду, гасити її необов’язково.
6. Для любителів несолодкої випічки цукру краще покласти приблизно в 2 рази менше. Частина його можна замінити у рецепті медом.
Всупереч отримав поширення думку, канцерогенні речовини при нагріванні меду не утворюються у кількості, здатній завдати шкоди здоров’ю.
7. Для додання особливого смаку та аромату добре використовувати кунжутна, арахісове або будь-яке інше рослинне масло з приємним запахом.
8. Форму для випічки, змащену маслом, можна додатково посипати манною крупою, щоб пиріг не пригорів. Силіконова форма не вимагає промаслення та посипання манкою.
9. Взявши більше яблук для рецепту, ви гарантовано отримаєте більш яскравий і насичений смак. Однак треба врахувати, що при цьому процес випічки шарлотки з додаванням яблук і бананів може зайняти трохи більше часу.
Секрет скоринки
Багатьом подобається хрустка цукрова скоринка шарлотки. Однак є й ті, хто вважає, що вона не поєднується з м’якістю і легкістю самого пирога. Як же приготувати яблучну шарлотку з бананом у відповідності зі своїми смаковими уподобаннями?
Слід лише пам’ятати, що для отримання ніжної верхівки цукор з яйцями слід збивати до його повного розчинення.
Або ж застосувати інший засіб: накрити вже готовий пиріг фольгою і рушником на 10 хвилин, попередньо змастивши його верх вершковим маслом. Любителі скоринки можуть насолоджуватися її легким хрускотом, не вдаючись до подібних хитрощів.
Інший варіант рецепта
Той же самий рецепт шарлотки можна зовсім трохи видозмінити, щоб порадувати гостей гарним і корисним пирогом, приготованим своїми руками. Для цього розділимо готове тісто на 2 частини і викладемо шарами на змащену маслом форму:
— половину тіста;
— банани, нарізані кружечками;
— другу половину тіста;
— яблука, нарізані витонченими часточками;
— мелену корицю, трохи цукру або цукрової пудри.
1. Фрукти потрібно трохи вдавити в шар тіста, розташований нижче.
2. Крім кориці, рецепт можна ввести ванільний цукор або какао, а яблука і банани доповнити сухофруктами (родзинками, курагою) і горіхами (волоськими, фісташками). Посипати пиріг корицею зручно через дрібне ситечко.
3. Для приготування шарлотки з яблуками та бананами в мультиварці, порядок складання інгредієнтів буде наступним: красиво нарізані і розташовані яблука, частина тесту, банани, тісто.
4. Разом приблизно за годину–півтора (причому половину часу займе безпосередньо приготування тіста і підготовка до випічки) отримаємо прекрасний десерт, який стане справжньою прикрасою святкового столу. До того ж інгредієнти для цього рецепта цілком доступні за ціною і не зажадають довгих пошуків, так як часто є в наявності в будь-якому магазині.
Яблучну шарлотку з бананами зручно приготувати злегка заздалегідь, тому що вона хороша не тільки в гарячій, але і в холодному вигляді.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
